Filete ruso, la jugosa hamburguesa de carne picada

Un preparado de carne picada con cebolla, huevo y pan de molde untado en leche.



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Os enseñamos cómo hacer filetes rusos, la preparación de carne picada con forma de hamburguesa a la que añadimos cebolla, pan de molde untado en leche y huevo batido; rebozada en harina y frita en sartén. ¡Perfectas para comer solas, con guarnición o entre panes!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 250 gramos de carne picada de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 4 cucharadas de leche
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva para rebozar

Para acompañar:

  • queso azul
  • canónigos
  • tomate cherry
  • rabanitos

Energía

312.0 kcal

15,6%

Proteína

19.0 g.

25,33%

Hidratos

14.0 g.

5,09%

Azúcares

4.0 g.

8,0%

Grasa total

19.0 g.

24,31%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

162.0 mg.

54,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.6 g.

32,0%

Sodio

0.641 g.

32,05%

Calcio

104.0 mg.

8,67%

Iodo

12.0 mcg.

8,0%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Corta la rebanada de pan de molde en cuatro trozos e introdúcelos en la leche.

Pica la cebolla finamente. Bate un huevo. En un bol grande añade la carne, una pizca de sal y el orégano. Escurre el pan con leche y agrégalo al bol.

Añade pimienta negra al gusto y la cebolla. Mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el huevo batido y remueve.

Amasa con un tenedor de madera y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Con ayuda de un molde redondo da forma de hamburguesas a la masa y pásalas por harina.

Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade los filetes rusos. Fríe por ambos lados.

Sirve los filetes rusos y acompaña con la guarnición que quieras, en este caso, queso azul, canónigos, tomates cherry y rábanos. También puedes montar los ingredientes con pan de hamburguesa

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta la rebanada de pan en cuatro trozos e introdúcelos en la leche.

Paso 1

2

En un bol grande añade la carne, una pizca de sal y el orégano. Agrega el pan con leche escurrido.   

Paso 2

3

Añade pimienta negra al gusto y la cebolla. Mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el huevo batido y remueve.

Paso 3

4

Amasa con un tenedor de madera y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Con ayuda de un molde redondo da forma de hamburguesas a la masa y pásalas por harina.

Paso 4

5

Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade los filetes rusos. Fríe por ambos lados.

Paso 5

6

Sirve los filetes rusos con la guarnición que quieras. En esta receta los hemos acompañado de queso azul, canónigos, tomates cherry y rábanos.

Paso 6

Utensilios

Historia

Al filete ruso o Salisbury steak, también conocida como torta de carne en Costa Rica, es una preparación a base de carne picada de vacuno (normalmente carne de vacuno, a veces de cerdo, o mezcla de ambas) a la que se le da forma de hamburguesa. Dependiendo del país la carne picada incluye otros ingredientes, en España se añade cebolla, huevo, pan.. se rebozada en harina y frita en aceite.