Fideuá de pollo y verduras

Name: Fideuá de pollo y verduras
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 320 gramos de fideos finos; 640 mililitros de caldo de pollo; 200 gramos de judías verdes; 1 pechuga de pollo; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 ajo; 4 cucharadas de tomate rallado; 1 rama de tomillo; 1 rama de romero; aceite de oliva virgen extra; sal

Recetas con fideos

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Receta de fideos finos de pasta con pechuga de pollo y verduras: tomate, pimiento, cebolla y judías verdes.

Ingredientes

320 gramos de fideos finos
640 mililitros de caldo de pollo
200 gramos de judías verdes
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 ajo
4 cucharadas de tomate rallado
1 rama de tomillo
1 rama de romero
aceite de oliva virgen extra
sal

Valor nutricional (*por ración)

Energía

980.0 kcal

49,0%

Proteína

35.0 g.

46,67%

Hidratos

64.0 g.

23,27%

Azúcares

6.2 g.

12,4%

Grasa total

65.0 g.

83,16%

Grasa saturada

9.0 g.

49,22%

Grasa polininsat.

21.0 g.

190,91%

Grasa monoinsat.

29.0 g.

65,91%

Colesterol

126.0 mg.

42,0%

Fibra

6.0 g.

20,0%

Sal

1.29 g.

25,8%

Sodio

0.517 g.

25,85%

Calcio

85.0 mg.

7,08%

Iodo

15.0 mcg.

10,0%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Cereales

Gluten

Elaboración

Pon los fideos en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite y deja que se sofrían a fuego medio. Remueve para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, retíralos de la cazuela y reserva.

Lava las judías verdes, retira los extremos y córtalas. Corta la pechuga de pollo en tacos pequeños. Añade un chorrito de aceite a la cazuela utilizada para los fideos y saltea el pollo con las judías verdes y una pizca de sal a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse, retira de la cazuela y reserva.

Para preparar el sofrito: Lava el pimiento y pícalo en dados pequeños. Pela la cebolla y el ajo y pícalos también muy finos. Pon todo en la cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva caliente. Añade una pizca de sal y deja sofreír unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade el tomate rallado, el tomillo y el romero. Remueve todo y deja que se cocine un par de minutos. Mientras tanto, pon a calentar el caldo en otra cazuela.

Agrega los fideos, la pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela del sofrito y mezcla todo. Deja que se cocine 2 minutos más.

Vierte el caldo caliente en la cazuela, remueve y cuando rompa a hervir, pon a fuego suave. Deja que se cocine la fideuá unos 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.

Sirve la fideuá de pollo y verduras.