Fideuá de pollo y verduras
Receta de fideos finos de pasta con pechuga y verduritas.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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320 gramos de fideos finos
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200 gramos de judías verdes
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1 pechuga de pollo
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1 pimiento rojo
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1 cebolla
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1 ajo
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4 cucharadas de tomate rallado
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1 rama de tomillo
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1 rama de romero
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aceite de oliva virgen extra
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sal
Energía
980.0 kcal
49,0%
Proteína
35.0 g.
46,67%
Hidratos
64.0 g.
23,27%
Azúcares
6.2 g.
12,4%
Grasa total
65.0 g.
83,16%
Grasa saturada
9.0 g.
49,22%
Grasa polininsat.
21.0 g.
190,91%
Grasa monoinsat.
29.0 g.
65,91%
Colesterol
126.0 mg.
42,0%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.29 g.
25,8%
Sodio
0.517 g.
25,85%
Calcio
85.0 mg.
7,08%
Iodo
15.0 mcg.
10,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Elaboración
Pon los fideos en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite y deja que se sofrían a fuego medio. Remueve para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, retíralos de la cazuela y reserva.
Lava las judías verdes, retira los extremos y córtalas. Corta la pechuga de pollo en tacos pequeños. Añade un chorrito de aceite a la cazuela utilizada para los fideos y saltea el pollo con las judías verdes y una pizca de sal a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse, retira de la cazuela y reserva.
Para preparar el sofrito: Lava el pimiento y pícalo en dados pequeños. Pela la cebolla y el ajo y pícalos también muy finos. Pon todo en la cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva caliente. Añade una pizca de sal y deja sofreír unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el tomate rallado, el tomillo y el romero. Remueve todo y deja que se cocine un par de minutos. Mientras tanto, pon a calentar el caldo en otra cazuela.
Agrega los fideos, la pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela del sofrito y mezcla todo. Deja que se cocine 2 minutos más.
Vierte el caldo caliente en la cazuela, remueve y cuando rompa a hervir, pon a fuego suave. Deja que se cocine la fideuá unos 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
Sirve la fideuá de pollo y verduras.
Paso a paso
Pon los fideos en una cazuela amplia. Sofríe y reserva.
Saltea el pollo con las judías verdes. Reserva.
Prepara el sofrito con el pimineto rojo, la cebolla y el ajo.
Agrega los fideos, la pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela del sofrito. Vierte el caldo y cocine la fideuá unos 10 minutos.
Sirve la fideuá de pollo y verduras.
