Fantasmas de merengue para Halloween

Una divertida receta para preparar con los más pequeños de la casa



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2h 15m


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En Cocinatis os enseñamos a hacer divertidos fantasmas de merengue, una receta ideal para disfrutar de Halloween con los más pequeños de la casa.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

57.0 kcal

2,85%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

13.0 g.

4,73%

Azúcares

13.0 g.

26,0%

Grasa total

0.0 g.

0,0%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

0.03 g.

0,6%

Sodio

0.013 g.

0,65%

Calcio

1.0 mg.

0,08%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Elaboración

Separa las claras de las yemas y pasa las claras a un bol.

Para hacer el merengue, calienta un poco de agua en un cazo y coloca el bol de las claras encima. Agrega el azúcar al bol y remueve con las varillas. Calienta al baño María hasta 60ºC sin dejar de remover. Para saber si la temperatura es adecuada sin termómetro, mete un par de dedos con cuidado de no quemarte y comprueba que los granos de azúcar se hayan disuelto completamente.

Retira del fuego y monta con la amasadora de varillas. Añade unas gotas de zumo de limón y sigue montando hasta que se enfríe el recipiente.

Pasa el merengue a una manga pastelera de boquilla redonda.

Haz pequeños conos de merengue sobre una bandeja con papel de horno.

Introduce en el horno precalentado a 90ºC entre 60-90 minutos.

Pega los ojos de azúcar con una gotita de merengue sin hornear o chocolate fundido y sirve los fantasmas de merengue para Halloween.

Paso a paso

Ingredientes

1

Separa las claras de las yemas y pasa las claras a un bol. 

Paso 1

2

Calienta un poco de agua en un cazo y coloca el bol encima. Agrega el azúcar  y remueve con las varillas. Calienta al baño María hasta 60ºC sin dejar de remover, hasta disolver los granos de azúcar completamente. 

Paso 2

3

Retira del fuego y monta con la batidora de varillas. Añade unas gotas de zumo de limón y sigue montando hasta que se enfríe el recipiente. 

Paso 3

4

Pasa el merengue a una manga pastelera de boquilla redonda y haz pequeños conos de merengue sobre una bandeja con papel de horno. 

Paso 4

5

Introduce en el horno precalentado a 90ºC entre 60-90 minutos. 

Paso 5

6

Pega los ojos y sirve los fantasmas de merengue para Halloween. 

Paso 6

Consejos y trucos

Para que el merengue monte adecuadamente, es muy importante que no caiga nada de yema en las claras al separarlas.

La temperatura del horno debe ser baja para que la forma del merengue no se rompa durante la cocción.

Utensilios

Maridaje

Historia

La tradición de Halloween se remonta a la fiesta celta conocida como Samhain. Se creía que durante esa noche los muertos vagaban entre los vivos y debían mantenerse alejados con hogueras y farolillos hechos con nabos; los cuales, al llegar la fiesta a Estados Unidos, serían sustituidos por las calabazas. Mientras tanto, los niños recorrían todos los hogares recogiendo ofrendas para los druidas. Costumbre que hoy se traduce como la tradición de "truco o trato", en las que los niños piden caramelos y dulces de puerta en puerta.