Fajitas mexicanas de pollo
Receta mexicana

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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8 tortillas de trigo
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500 gramos de pechugas de pollo
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 pimiento amarillo
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1 cebolla
Para el adobo:
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1 diente de ajo
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 lima
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1 puñado de perejil
Energía
413.0 kcal
20,65%
Proteína
36.0 g.
48,0%
Hidratos
45.0 g.
16,36%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
90.0 mg.
30,0%
Fibra
8.0 g.
26,67%
Sal
2.21 g.
44,2%
Sodio
0.885 g.
44,25%
Calcio
157.0 mg.
13,08%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
5.0 mg.
50.0-27.78%
Alérgenos

Cereales

Gluten

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Elaboración
Pela y pica finamente el ajo. Corta la pechuga de pollo en tiras. Pon en un bol la pimienta, el comino, la sal, el pimentón, el ajo y el pollo. Mezcla todo bien y tapa el bol con papel film de cocina. Deja reposar al menos 1 hora para que se marine el pollo.
Pela y corta la cebolla en juliana. Lava los pimientos y córtalos en tiras.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela baja y añade la cebolla, una pizca de sal, el pimiento rojo, el pimiento verde y el pimiento amarillo. Remueve y rehoga unos minutos. Incorpora el pollo y remueve. Saltea el conjunto unos minutos hasta que el pollo esté hecho.
Pon una sartén al fuego y calienta las tortillas de trigo por los dos lados y de una en una. Después, deja las tortillas envueltas en un paño limpio para que se mantengan calientes.
Para montar las fajitas, extiende una tortilla de trigo y pon encima un poco del salteado de pollo y verduras. Añade un poco de zumo de lima y cilantro fresco picado al gusto. Enrolla la fajita y sirve.