Fajitas mexicanas de pollo

Name: Fajitas mexicanas de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 8 tortillas de trigo; 500 gramos de pechuga de pollo; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 pimiento amarillo; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 lima; 1 puñado de perejil

Receta mexicana

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Receta de fajitas mexicanas de pollo con tortitas de trigo y relleno de pechuga de pollo y verduras.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

8 tortillas de trigo
500 gramos de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla

Para el adobo:

1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
1 lima
1 puñado de perejil

Valor nutricional (*por ración)

Energía

413.0 kcal

20,65%

Proteína

36.0 g.

48,0%

Hidratos

45.0 g.

16,36%

Azúcares

13.0 g.

26,0%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

90.0 mg.

30,0%

Fibra

8.0 g.

26,67%

Sal

2.21 g.

44,2%

Sodio

0.885 g.

44,25%

Calcio

157.0 mg.

13,08%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

5.0 mg.

50.0-27.78%

Alérgenos

Cereales

Gluten

Elaboración

Pela y pica finamente el ajo. Corta la pechuga de pollo en tiras. Pon en un bol la pimienta, el comino, la sal, el pimentón, el ajo y el pollo. Mezcla todo bien y tapa el bol con papel film de cocina. Deja reposar al menos 1 hora para que se marine el pollo.

Pela y corta la cebolla en juliana. Lava los pimientos y córtalos en tiras.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela baja y añade la cebolla, una pizca de sal, el pimiento rojo, el pimiento verde y el pimiento amarillo. Remueve y rehoga unos minutos. Incorpora el pollo y remueve. Saltea el conjunto unos minutos hasta que el pollo esté hecho.

Pon una sartén al fuego y calienta las tortillas de trigo por los dos lados y de una en una. Después, deja las tortillas envueltas en un paño limpio para que se mantengan calientes.

Para montar las fajitas, extiende una tortilla de trigo y pon encima un poco del salteado de pollo y verduras. Añade un poco de zumo de lima y cilantro fresco picado al gusto. Enrolla la fajita y sirve.

Paso a paso

Pon en un bol la pimienta, el comino, la sal, el pimentón, el ajo y el pollo cortado en tiras.

Mezcla todo bien y tapa el bol con papel film. Deja reposar 1 hora.

Pela y corta la cebolla en juliana. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Pica elperejil.

En una cazuela con aceite de oliva añade la cebolla, una pizca de sal, el pimiento rojo, el pimiento verde y el pimiento amarillo. Remueve y rehoga unos minutos. Incorpora el pollo, remueve y saltea unos minutos.

Pon una sartén al fuego y calienta las tortillas de trigo por los dos lados y de una en una. Después, deja las tortillas envueltas en un paño limpio para que se mantengan calientes.

Para montar las fajitas, extiende una tortilla de trigo y pon encima un poco del salteado de pollo y verduras. Añade un poco de zumo de lima y cilantro fresco picado al gusto.