Espinacas salteadas con manzana, piñones y pasas

Un salteado de verduras con jamón, manzana y frutos secos


Cocinatis Cocinatis

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15m


Plato de verduras a base de espinacas salteadas con jamón, manzana y frutos secos: piñones y pasas.

Ingredientes

  • 500 gramos de espinacas frescas
  • 1 manzana
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 30 gramos de piñones
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • semillas de sésamo
  • cebollino fresco

Energía

476.0 kcal

23,8%

Proteína

22.0 g.

29,33%

Hidratos

31.0 g.

11,27%

Azúcares

30.2 g.

60,4%

Grasa total

29.0 g.

37,1%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

10.0 g.

90,91%

Grasa monoinsat.

14.0 g.

31,82%

Colesterol

28.0 mg.

9,33%

Fibra

10.0 g.

33,33%

Sal

2.4 g.

48,0%

Sodio

0.978 g.

48,9%

Calcio

246.0 mg.

20,5%

Iodo

19.0 mcg.

12,67%

Hierro

9.0 mg.

90.0-50.0%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Elaboración

Lava y corta las espinacas en trozos medianos. Pela la manzana y córtala en taquitos. Corta el jamón en trozos pequeños.

Pon en una sartén 2 cucharadas de aceite y saltea el jamón. Cuando se haya tostado ligeramente, añade la manzana y saltea brevemente. A continuación, añade los piñones y las pasas.

Deja rehogar 1 minuto y añade las espinacas. Sazona, añade la pimienta molida y deja cocinar 2-3 minutos.

Para emplatar las espinacas, colócalas en un plato dentro de un cortapastas redondo para darles forma. Retira el cortapastas, espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado.

Paso a paso

1

Corta el jamón en trozos pequeños. 

Paso 1

2

En una cazuela saltea el jamón, la manzana, los piñones y las pasas.

Paso 2

3

Añade las espinacas y cocina 2-3 minutos.

Paso 3

4

 Sazona y añade la pimienta molida.

Paso 4

5

Para emplatar las espinacas, colócalas en un plato dentro de un cortapastas.

Paso 5

6

Espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado. Sirve.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Espinacas salteadas con manzana, piñones y pasas - Detalle

Consejos y trucos

Esta receta se puede servir como entrante, acompañada de arroz blanco o como guarnición de platos de carne o pescado.

Se pueden sustituir los piñones por pipas, cacahuetes, etc. También puedes suprimir las pasas si no te gustan o añadir otros ingredientes como ajo o cebolla pochada.

Utensilios

Maridaje