Espinacas salteadas con manzana, piñones y pasas
Un salteado de verduras con jamón, manzana y frutos secos

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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500 gramos de espinacas frescas
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1 manzana
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4 lonchas de jamón serrano
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50 gramos de uvas pasas
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30 gramos de piñones
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sal
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pimienta
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aceite de oliva
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semillas de sésamo
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cebollino fresco
Energía
476.0 kcal
23,8%
Proteína
22.0 g.
29,33%
Hidratos
31.0 g.
11,27%
Azúcares
30.2 g.
60,4%
Grasa total
29.0 g.
37,1%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
10.0 g.
90,91%
Grasa monoinsat.
14.0 g.
31,82%
Colesterol
28.0 mg.
9,33%
Fibra
10.0 g.
33,33%
Sal
2.4 g.
48,0%
Sodio
0.978 g.
48,9%
Calcio
246.0 mg.
20,5%
Iodo
19.0 mcg.
12,67%
Hierro
9.0 mg.
90.0-50.0%
Alérgenos

Frutos de cáscara

Granos de sésamo

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Elaboración
Lava y corta las espinacas en trozos medianos. Pela la manzana y córtala en taquitos. Corta el jamón en trozos pequeños.
Pon en una sartén 2 cucharadas de aceite y saltea el jamón. Cuando se haya tostado ligeramente, añade la manzana y saltea brevemente. A continuación, añade los piñones y las pasas.
Deja rehogar 1 minuto y añade las espinacas. Sazona, añade la pimienta molida y deja cocinar 2-3 minutos.
Para emplatar las espinacas, colócalas en un plato dentro de un cortapastas redondo para darles forma. Retira el cortapastas, espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado.