Espinacas salteadas con manzana, piñones y pasas
Un salteado de verduras con jamón, manzana y frutos secos
Ingredientes
-
500 gramos de espinacas frescas
-
1 manzana
-
4 lonchas de jamón serrano
-
50 gramos de uvas pasas
-
30 gramos de piñones
-
sal
-
pimienta
-
aceite de oliva
-
semillas de sésamo
-
cebollino fresco
Energía
476.0 kcal
23,8%
Proteína
22.0 g.
29,33%
Hidratos
31.0 g.
11,27%
Azúcares
30.2 g.
60,4%
Grasa total
29.0 g.
37,1%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
10.0 g.
90,91%
Grasa monoinsat.
14.0 g.
31,82%
Colesterol
28.0 mg.
9,33%
Fibra
10.0 g.
33,33%
Sal
2.4 g.
48,0%
Sodio
0.978 g.
48,9%
Calcio
246.0 mg.
20,5%
Iodo
19.0 mcg.
12,67%
Hierro
9.0 mg.
90.0-50.0%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Granos de sésamo
Elaboración
Lava y corta las espinacas en trozos medianos. Pela la manzana y córtala en taquitos. Corta el jamón en trozos pequeños.
Pon en una sartén 2 cucharadas de aceite y saltea el jamón. Cuando se haya tostado ligeramente, añade la manzana y saltea brevemente. A continuación, añade los piñones y las pasas.
Deja rehogar 1 minuto y añade las espinacas. Sazona, añade la pimienta molida y deja cocinar 2-3 minutos.
Para emplatar las espinacas, colócalas en un plato dentro de un cortapastas redondo para darles forma. Retira el cortapastas, espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado.
Paso a paso
Corta el jamón en trozos pequeños.
En una cazuela saltea el jamón, la manzana, los piñones y las pasas.
Añade las espinacas y cocina 2-3 minutos.
Sazona y añade la pimienta molida.
Para emplatar las espinacas, colócalas en un plato dentro de un cortapastas.
Espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado. Sirve.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Esta receta se puede servir como entrante, acompañada de arroz blanco o como guarnición de platos de carne o pescado.
Se pueden sustituir los piñones por pipas, cacahuetes, etc. También puedes suprimir las pasas si no te gustan o añadir otros ingredientes como ajo o cebolla pochada.
Utensilios
Picadora de alimentos
Picadora manual de 1 litro con 5 cuchillas de acero inoxidable para picar frutas, verduras, frutos secos, hierbas...
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Batidora de mano Moulinex QuickChef
Batidora de 1.000 W con 10 velocidades y función turbo. Incluye accesorio picador, varilla y vaso medidor.
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Maridaje
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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