Espaguetis a la carbonara ¡versión con nata!
Un plato clásico de la cocina italiana.
Aprende a elaborar espaguetis a la carbonara, un plato clásico de la cocina italiana.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
400 gramos de espaguetis
-
500 mililitros de nata para cocinar
-
1 cebolla
-
150 gramos de bacon
-
50 gramos de queso parmesano
-
pimienta negra
-
aceite de oliva
-
sal
-
perejil picado
Energía
960.0 kcal
48,0%
Proteína
24.0 g.
32,0%
Hidratos
83.0 g.
30,18%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
60.0 g.
76,76%
Grasa saturada
30.0 g.
164,06%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
23.0 g.
52,27%
Colesterol
149.0 mg.
49,67%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
2.13 g.
42,6%
Sodio
0.85 g.
42,5%
Calcio
320.0 mg.
26,67%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
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Elaboración
Cuece los espaguetis en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal el tiempo que se indique en el envase (unos 8-10 minutos), hasta que estén al dente. Escurre bien los espaguetis y reserva.
Pela y pica la cebolla finamente. Corta el bacon en juliana fina.
Pon una cazuela baja a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, salpimienta y sofríe unos minutos. Cuando la cebolla esté dorada, agrega el bacon, remueve y deja que se cocine unos minutos más.
Incorpora la nata, mezcla bien y deja que reduzca unos minutos, hasta que espese. Añade el queso parmesano y remueve hasta que esté todo bien incorporado.
Agrega los espaguetis cocidos a la cazuela, mezcla todo bien y deja cocinar un par de minutos más.
Sirve los espaguetis a la carbonara y decora con un poco de perejil picado.
Paso a paso
Cuece los espaguetis en una cazuela con agua y una pizca de sal hasta que estén al dente. Escúrrelos.
Pon una cazuela baja a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, salpimienta y sofríe unos minutos. Cuando la cebolla esté dorada, agrega el bacon.
Incorpora la nata, mezcla bien y deja que espese. Añade el queso parmesano y remueve.
Agrega los espaguetis cocidos a la cazuela y mezcla todo bien.
Sirve los espaguetis a la carbonara. Decora con un poco de perejil picado.
Consejos y trucos
La nata es un ingrediente que no forma parte de la receta original. Sin embargo, hoy en día este ingrediente se incluye en muchas recetas al preparar carbonara.
Utensilios
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
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Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
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D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Historia
Carbonara es un plato de pasta italiano originario de Roma que generalmente se elabora con espaguetis, aunque también pueden usarse con otro tipo de pastas.