Espaguetis a la carbonara

Un plato clásico de la cocina italiana.



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Aprende a elaborar espaguetis a la carbonara, un plato clásico de la cocina italiana.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 400 gramos de espaguetis
  • 500 mililitros de nata para cocinar
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de bacon
  • 50 gramos de queso parmesano
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado

Energía

960.0 kcal

48,0%

Proteína

24.0 g.

32,0%

Hidratos

83.0 g.

30,18%

Azúcares

9.0 g.

18,0%

Grasa total

60.0 g.

76,76%

Grasa saturada

30.0 g.

164,06%

Grasa polininsat.

5.0 g.

45,45%

Grasa monoinsat.

23.0 g.

52,27%

Colesterol

149.0 mg.

49,67%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

2.13 g.

42,6%

Sodio

0.85 g.

42,5%

Calcio

320.0 mg.

26,67%

Iodo

6.0 mcg.

4,0%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Cuece los espaguetis en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal el tiempo que se indique en el envase (unos 8-10 minutos), hasta que estén al dente. Escurre bien los espaguetis y reserva.

Pela y pica la cebolla finamente. Corta el bacon en juliana fina.

Pon una cazuela baja a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, salpimienta y sofríe unos minutos. Cuando la cebolla esté dorada, agrega el bacon, remueve y deja que se cocine unos minutos más.

Incorpora la nata, mezcla bien y deja que reduzca unos minutos, hasta que espese. Añade el queso parmesano y remueve hasta que esté todo bien incorporado. 

Agrega los espaguetis cocidos a la cazuela, mezcla todo bien y deja cocinar un par de minutos más.

Sirve los espaguetis a la carbonara y decora con un poco de perejil picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Cuece los espaguetis en una cazuela con agua y una pizca de sal hasta que estén al dente. Escúrrelos.

Paso 1

2

Pon una cazuela baja a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, salpimienta y sofríe unos minutos. Cuando la cebolla esté dorada, agrega el bacon.

Paso 2

3

Incorpora la nata, mezcla bien y deja que espese. Añade el queso parmesano y remueve.

Paso 3

4

Agrega los espaguetis cocidos a la cazuela y mezcla todo bien.

Paso 4

5

Sirve los espaguetis a la carbonara. Decora con un poco de perejil picado.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Espaguetis a la carbonara presentación

Consejos y trucos

La nata es un ingrediente que no forma parte de la receta original. Sin embargo, hoy en día este ingrediente se incluye en muchas recetas al preparar carbonara.

Utensilios

Maridaje

Historia

Carbonara es un plato de pasta italiano originario de Roma que generalmente se elabora con espaguetis, aunque también pueden usarse con otro tipo de pastas.