Espaguetis de calabacín con gambas
Una receta de verduras en forma de pasta
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
4 calabacines
-
400 gramos de gambas crudas
-
2 dientes de ajo
-
perejil
-
cayena
-
aceite de oliva virgen extra
-
sal
-
pimienta negra molida
Energía
172.0 kcal
8,6%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
11.0 g.
4,0%
Azúcares
10.5 g.
21,0%
Grasa total
11.0 g.
14,07%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
33.0 mg.
11,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.88 g.
37,6%
Sodio
0.75 g.
37,5%
Calcio
72.0 mg.
6,0%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Crustáceos
Elaboración
Lava los calabacines y córtalos en tiras finas (puedes utilizar un pelador).
Pon 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja. Cuando esté caliente, añade los ajos picados y la cayena y deja que se dore. Añade las gambas peladas y saltea 1 minuto.
Añade los espaguetis de calabacín y saltea un minuto más. Salpimienta, tapa la cazuela y apaga el fuego. Deja reposar un minuto.
Sirve los espaguetis de calabacín con gambas y espolvorea con perejil picado.
Paso a paso
Lava los calabacines y córtalos en tiras finas (puedes utilizar un pelador).
Pon aceite de oliva en una cazuela baja. Cuando esté caliente, añade los ajos picados y la cayena y deja que se dore. Añade las gambas peladas y saltea 1 minuto.
Añade los espaguetis de calabacín y saltea un minuto más. Salpimienta, tapa y apaga el fuego. Deja reposar un minuto.
Sirve y espolvorea con perejil picado.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Molinillo de pimienta de madera
Hecho en madera de haya, con mecanismo profesional de precisión en acero al carbono. Relleno de pimienta.
Mandolina ajustable Chef's Inspirations
Con funciones ajustables para cortar en rodajas y en juliana. Incluye cepillo de limpieza y ebook de recetas.
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Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
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