Ensalada Waldorf con cerezas

Receta de ensaladas variadas con salsa Waldorf



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La tradicional ensalada de lechugas variadas, manzana, nueces y cerezas con la salsa estilo Waldorf de yogur y mahonesa.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • lechugas variadas
  • 1 manzana roja
  • 1 manzana granny smith
  • 100 gramos de nueces
  • 8 cerezas
  • 3 ramas de apio
  • perejil
  • 40 mililitros de zumo de limón
  • aceite de oliva

Para la salsa de yogur:

Energía

686.0 kcal

34,3%

Proteína

9.0 g.

12,0%

Hidratos

27.0 g.

9,82%

Azúcares

25.2 g.

50,4%

Grasa total

60.0 g.

76,76%

Grasa saturada

7.0 g.

38,28%

Grasa polininsat.

34.0 g.

309,09%

Grasa monoinsat.

17.0 g.

38,64%

Colesterol

18.0 mg.

6,0%

Fibra

6.0 g.

20,0%

Sal

0.34 g.

6,8%

Sodio

0.137 g.

6,85%

Calcio

147.0 mg.

12,25%

Iodo

13.0 mcg.

8,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Apio

Apio

Leche

Leche

Huevos

Huevos

Elaboración

Lava las manzanas y córtalas en daditos (si lo deseas, puedes pelarlas). Ponlas en un bol y añade el zumo de limón. Remueve y reserva.

Pica el apio. Trocea las nueces. Corta las cerezas por la mitad y retírales el hueso.

Para la salsa de yogur, mezcla en un bol la misma cantidad de mahonesa y de yogur natural sin azúcar.

Pon en un bol el apio, las nueces, las manzanas y la salsa de yogur. Mezcla todo bien.

Pon unas hojas de lechuga en el fondo de un plato. Coloca encima la ensalada mezclada en el bol. Añade las cerezas. Por último, añade un chorrito de aceite.

Sirve la ensalada Waldorf.

Paso a paso

1

 Pon las manzanas troceadas en un bol y añade zumo de limón.

Paso 1

2

Corta las cerezas por la mitad y retírales el hueso. 

Paso 2

3

Prepara la salsa de yogur.

Paso 3

4

Pon en un bol el apio, las nueces, las manzanas y la salsa de yogur.  Mezcla.

Paso 4

5

Coloca sobre las lechugas la ensalada mezclada en el bol. Añade las cerezas. Sirve.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Ensalada Waldorf con cerezas - Detalle

Consejos y trucos

El zumo de limón ayuda a que la manzana no se oxide y además la ablanda ligeramente.

Utensilios

Maridaje