Ensalada de quinoa y gambas ¡una receta fresca y muy nutritiva para los días de calor!
Disfruta de una ensalada diferente con esta receta de quinoa y gambas salteada en la sartén y aliñada con limón

Si estáis buscando una receta saludable, fácil de preparar y fresca para los días de calor ¡esta es vuestra mejor opción!
Preparamos una riquísima ensalada con base de quinoa para ofreceros un plato muy nutritivo y lleno de sabor. Nosotros acompañamos este pseudocereal con gambas y sabrosos taquitos de jamón, ¡pero las opciones son muchas!
Una de las cosas que más nos gustan de este tipo de recetas es su versatilidad, y es que, nos ofrecen la oportunidad perfecta para improvisar con los ingredientes que tengamos en la nevera y adaptarla 100% a nuestro gusto.
- ¿Sabíais que la quinoa es el cereal más rico en proteínas?
La quinoa es un alimento realmente interesante por todos los beneficios y propiedades nutricionales que nos ofrece. Apto para celíacos, la quinoa es un cereal muy rico en fibra (17-27 gramos por taza) y en aminoácidos esenciales que nuestro organismo no puede producir por si mismo.
También es una fuente muy interesante de vitaminas y minerales como el hierro y el calcio.
Si os gusta cuidaros sin renunciar a comer rico, no os podéis perder esta receta tan original que preparamos en tan solo 30 minutos. Déjala efriar antes de servir ¡y a disfrutar!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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480 mililitros de agua
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140 gramos de habas peladas
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1 cebolleta grande
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60 gramos de jamón serrano en tacos
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8 gramos de gambas
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sal
Para aliñar la ensalada:
-
zumo de limón
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aceite de oliva virgen extra
-
vinagre de jerez
Energía
533.0 kcal
26,65%
Proteína
28.0 g.
37,33%
Hidratos
60.0 g.
21,82%
Azúcares
7.0 g.
14,0%
Grasa total
19.0 g.
24,31%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
56.0 mg.
18,67%
Fibra
9.0 g.
30,0%
Sal
2.77 g.
55,4%
Sodio
1.107 g.
55,35%
Calcio
100.0 mg.
8,33%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
5.0 mg.
50.0-27.78%
Alérgenos

Crustáceos

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Elaboración
Calienta el agua (2 partes de agua por una de quinoa) en un cazo y cuando rompa a hervir, incorpora la quinoa SOS Vidasania. Deja cocer 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, deja reposar la quinoa sobre un colador durante 5 minutos y resérvala mientras preparamos el resto de ingredientes.
Pela los gambones crudos.
Pica la cebolleta y póchala en una sartén con un poco de aceite.
Cuando comience a dorarse, añade las habas y los tacos de jamón. Mezcla ligeramente e incorpora también los gambas a la sartén. Remueve bien y cocínalas para que integrar todos los sabores.
Cuando los gambas y la cebolleta estén bien dorados, agrega la quinoa. Sazona y saltea. ¡Así de fácil!
Deja enfriar la ensalada de quinoa y gambas y sírvela aliñada con zumo de limón, aceite y vinagre al gusto. Fresca y original, ¡nunca falla!