Ensalada de pollo con mayonesa de aguacate casera ¡una receta fresca y original!
Atrévete a probar una receta diferente con esta sencilla ensalada que acompañamos por una original mayonesa de aguacate
¿Os apetece probar una ensalada diferente? ¡Descubre esta propuesta tan original que os enseñamos a hacer de manera muy sencilla!
Fresca y ligera, no os podéis perder esta ensalada de pollo que acompañamos por arándanos deshidratados y una particular mayonesa casera ¡que os sorprenderá!
Sabemos que os encanta añadir aguacate a las ensaladas y que, con el pollo, es un ingrediente que combina a la perfección. Nos ponemos creativos y con el objetivo de sorprenderos, os traemos esta atrevida propuesta a la que añadimos la fruta de una manera diferente, ¡siendo parte de la mayonesa!
Una salsa muy especial que podéis aprovechar para ésta y muchas recetas más. Ya sea para picar o para acompañar nuestros platos favoritos de ensaladas, carne o verduras ¡está buenísima!
Completamos nuestra ensalada con los crujientes snacks de frutos secos de Air Nuts. Un aperitivo cómodo y saludable para picar entre horas o añadir a ensaladas, cremas y muchos platos más.
Nosotros optamos por añadir en esta receta los snacks de pistacho y cacahuete, pero también tienen otra variedad de almendra. Y vosotros, ¿con cuál os quedáis? ¡Queda buenísima con cualquiera de los tres!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 pechuga de pollo
-
1/2 lechuga iceberg
-
1 cebolleta pequeña
-
150 gramos de maíz cocido (en conserva)
-
2 cucharadas de arándano deshidratado
-
sal
Para hacer la mayonesa de aguacate:
-
1 huevo
-
250 mililitros de aceite de girasol
-
1/2 cucharada de vinagre
-
2 aguacates
-
1/2 limón en zumo
-
1 pizca de sal
Energía
1792.0 kcal
89,6%
Proteína
42.0 g.
56,0%
Hidratos
40.0 g.
14,55%
Azúcares
22.0 g.
44,0%
Grasa total
164.0 g.
209,81%
Grasa saturada
23.0 g.
125,78%
Grasa polininsat.
85.0 g.
772,73%
Grasa monoinsat.
47.0 g.
106,82%
Colesterol
194.0 mg.
64,67%
Fibra
15.0 g.
50,0%
Sal
1.53 g.
30,6%
Sodio
0.611 g.
30,55%
Calcio
134.0 mg.
11,17%
Iodo
13.0 mcg.
8,67%
Hierro
8.0 mg.
80.0-44.44%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
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Elaboración
Para hacer la mayonesa de aguacate:
Para hacer la mayonesa añade en un vaso alto el huevo, el vinagre, la sal y el aceite de girasol. Introduce la batidora y comienza a batir unos segundos sin despegarla del fondo antes de comenzar a moverla de manera ascendente y descendente.
Pela el aguacate y tritúralo junto con la mayonesa y el zumo de limón, este evitará que se oxide y mantenga su color fresco durante más tiempo.
Para hacer la ensalada:
Corta la pechuga de pollo en tacos, añádela sal y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté hecha, retira del fuego y deja que se enfríe.
Trocea la lechuga iceberg y pica la cebolleta muy finamente.
Para preparar la ensalada, mezcla la lechuga, la cebolleta, los arándanos y el maíz en un bol amplio. Añade también la pechuga de pollo en tacos y mezcla todo con la mayonesa de aguacate (al gusto). Para terminar, añade los crujientes snacks de pistachos y cacahuete Air Nuts por encima ¡y a disfrutar!
Sirve esta original ensalada de pollo con mayonesa de aguacate casera, ¡todos querrán repetir!
Paso a paso
Para hacer la mayonesa de aguacate:
Añade en un vaso alto el huevo, el vinagre, la sal y el aceite de girasol. Introduce la batidora y comienza a batir unos segundos sin despegarla del fondo antes de comenzar a moverla de manera ascendente y descendente.
Pela el aguacate y tritúralo junto con la mayonesa y el zumo de limón.
Para hacer la ensalada:
Corta la pechuga de pollo en tacos, añádela sal y saltéala en una sartén con aceite. Retira del fuego y deja enfriar.
Mezcla en un bol la lechuga troceada, la cebolleta picada, los arándanos, el maíz y la pechuga de pollo.
Agrega mayonesa de aguacate al gusto y acompáñala con los crujientes snacks de pistachos y cacahuete.
Sirve esta original ensalada de pollo con mayonesa de aguacate casera, ¡y a disfrutar!
Consejos y trucos
Cómo recuperar una mayonesa cortada:
Si se te ha cortado la mayonesa ¡no te preocupes! Sigue los siguientes pasos y verás que fácil es recuperarla.
- Retira la mayonesa cortada ¡pero no la tires! Pásala a una jarra o vaso.
- En el vaso de la batidora limpio, añade un huevo y bátelo.
- Sin dejar de batir y moviendo la batidora de manera ascendente y descendente comienza a verter la mayonesa cortada. ¡Muy poco a poco! Y sin dejar de batir con movimientos ascendentes y descendentes, recuerda.
- ¡Mucha paciencia! Es un proceso lento y costoso, así que ten paciencia y no desistas. Puede llevar unos minutos, pero da resultado.
¡Aprovecha los ingredientes de temporada!
Lo mejor de las ensaladas es que son muy fáciles de adaptar al gusto de todos y además, son perfectas para probarlas de muchas maneras diferentes cada vez.
Desde utilizar distintos tipos de lechuga, ¡hasta aprovechar los alimentos de temporada!
- En primavera damos la bienvenida a la temporada de arándanos. Podéis sustituir los deshidratados que utilizamos en nuestra ensalada por los frescos si así lo preferís.
- En verano llegan los higos y el mango. Y aunque de este último podemos disfrutar prácticamente todo el año de importación, ¿qué mejor que degustarlo en plena temporada?
- Si sois de los que les gusta añadir verduras frescas, os animamos a aprovechar la temporada de otoño e invierno con la llegada de los guisantes frescos y las habas.
Utensilios
Picadora manual de 1 litro con 5 cuchillas de acero inoxidable para picar frutas, verduras, frutos secos, hierbas...
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Agua mineral natural Font Vella, indicada para la preparación de alimentos infantiles y dietas bajas en sodio.
Limonada sin calorías, sin gas y sin conservantes elaborada con ingredientes naturales, con un toque de jengibre.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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