Ensalada de pollo
Receta de ensalada
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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1 pechuga de pollo
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25 gramos de vinagre de Módena
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20 gramos de miel
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1 cucharadita de hierbas provenzales
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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100 gramos de lechugas variadas
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40 gramos de queso emmental
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6 tomates cherry
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8 frambuesas
Energía
346.0 kcal
17,3%
Proteína
43.0 g.
57,33%
Hidratos
15.0 g.
5,45%
Azúcares
14.0 g.
28,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
139.0 mg.
46,33%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.61 g.
12,2%
Sodio
0.242 g.
12,1%
Calcio
247.0 mg.
20,58%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos

Leche
Elaboración
Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.
Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico como mínimo 2 horas.
Pasado este tiempo, pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva el jugo de la maceración). Cocina la pechuga por los dos lados hasta que esté hecha. Deja templar y córtala en rodajas.
Lava las lechugas y trocéalas. Trocea el queso emmental. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.
Para emplatar la ensalada, pon la lechuga en la base de un plato grande o una fuente y riégala primero con un chorro de aceite y después, con al aliño (el reservado del macerado). Reparte encima el queso emmental, los tomates cherry, las frambuesas y el pollo troceado. Riega con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sirve la ensalada de pollo.