Ensalada de pollo
Receta de ensalada
Prepara una ensalada con pollo macerado en una mezcla de vinagre de módena y hierbas provenzales, perfecta e irresistible en los días de verano.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 pechuga de pollo
-
25 gramos de vinagre de Módena
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20 gramos de miel
-
1 cucharadita de hierbas provenzales
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharadita de pimienta negra molida
-
100 gramos de lechugas variadas
-
40 gramos de queso emmental
-
6 tomates Cherry
-
8 frambuesas
Energía
346.0 kcal
17,3%
Proteína
43.0 g.
57,33%
Hidratos
15.0 g.
5,45%
Azúcares
14.0 g.
28,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
139.0 mg.
46,33%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.61 g.
12,2%
Sodio
0.242 g.
12,1%
Calcio
247.0 mg.
20,58%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Leche
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Elaboración
Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.
Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico como mínimo 2 horas.
Pasado este tiempo, pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva el jugo de la maceración). Cocina la pechuga por los dos lados hasta que esté hecha. Deja templar y córtala en rodajas.
Lava las lechugas y trocéalas. Trocea el queso emmental. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.
Para emplatar la ensalada, pon la lechuga en la base de un plato grande o una fuente y riégala primero con un chorro de aceite y después, con al aliño (el reservado del macerado). Reparte encima el queso emmental, los tomates cherry, las frambuesas y el pollo troceado. Riega con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sirve la ensalada de pollo.
Paso a paso
Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.
Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico mínimo 2 horas.
Pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva la mezcla). Cocínala por los dos lados hasta que esté hecha.
Déjala templar y córtala en rodajas.
Pon la lechuga en la base de una fuente y riégala con aceite y la mezcla. Reparte encima el queso emmental en dados, los tomates cherry en mitades, las frambuesas y el pollo troceado.
Riega con un chorro de aceite y sirve la ensalada de pollo.
Utensilios
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Aceitera clásica con sistema anti-goteo de 250 cc. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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