Ensalada de pollo

Receta de ensalada


Cocinatis Cocinatis

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2h 20m


Prepara una ensalada con pollo macerado en una mezcla de vinagre de módena y hierbas provenzales, perfecta e irresistible en los días de verano.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo entera
  • 25 gramos de vinagre de Módena
  • 20 gramos de miel
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 100 gramos de lechugas variadas
  • 40 gramos de queso emmental
  • 6 tomates cherry
  • 8 frambuesas

Energía

346.0 kcal

17,3%

Proteína

43.0 g.

57,33%

Hidratos

15.0 g.

5,45%

Azúcares

14.0 g.

28,0%

Grasa total

18.0 g.

23,03%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

139.0 mg.

46,33%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

0.61 g.

12,2%

Sodio

0.242 g.

12,1%

Calcio

247.0 mg.

20,58%

Iodo

5.0 mcg.

3,33%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Leche

Leche

Elaboración

Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien. 

Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico como mínimo 2 horas. 

Pasado este tiempo, pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva el jugo de la maceración). Cocina la pechuga por los dos lados hasta que esté hecha. Deja templar y córtala en rodajas.

Lava las lechugas y trocéalas. Trocea el queso emmental. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.

Para emplatar la ensalada, pon la lechuga en la base de un plato grande o una fuente y riégala primero con un chorro de aceite y después, con al aliño (el reservado del macerado). Reparte encima el queso emmental, los tomates cherry, las frambuesas y el pollo troceado. Riega con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Sirve la ensalada de pollo.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.

Paso 1

2

Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico mínimo 2 horas. 

Paso 2

3

Pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva la mezcla). Cocínala por los dos lados hasta que esté hecha. 

Paso 3

4

Déjala templar y córtala en rodajas.

Paso 4

5

Pon la lechuga en la base de una fuente y riégala con aceite y la mezcla. Reparte encima el queso emmental en dados, los tomates cherry en mitades, las frambuesas y el pollo troceado. 

Paso 5

6

Riega con un chorro de aceite y sirve la ensalada de pollo.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Ensalada de pollo- presentación

Utensilios

Maridaje