Ensalada de pollo
Receta de ensalada
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1 pechuga de pollo
-
25 gramos de vinagre de Módena
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20 gramos de miel
-
1 cucharadita de hierbas provenzales
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharadita de pimienta negra molida
-
100 gramos de lechugas variadas
-
40 gramos de queso emmental
-
6 tomates Cherry
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8 frambuesas
Energía
346.0 kcal
17,3%
Proteína
43.0 g.
57,33%
Hidratos
15.0 g.
5,45%
Azúcares
14.0 g.
28,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
139.0 mg.
46,33%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.61 g.
12,2%
Sodio
0.242 g.
12,1%
Calcio
247.0 mg.
20,58%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Leche
Elaboración
Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.
Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico como mínimo 2 horas.
Pasado este tiempo, pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva el jugo de la maceración). Cocina la pechuga por los dos lados hasta que esté hecha. Deja templar y córtala en rodajas.
Lava las lechugas y trocéalas. Trocea el queso emmental. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.
Para emplatar la ensalada, pon la lechuga en la base de un plato grande o una fuente y riégala primero con un chorro de aceite y después, con al aliño (el reservado del macerado). Reparte encima el queso emmental, los tomates cherry, las frambuesas y el pollo troceado. Riega con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sirve la ensalada de pollo.
Paso a paso
Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.
Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico mínimo 2 horas.
Pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva la mezcla). Cocínala por los dos lados hasta que esté hecha.
Déjala templar y córtala en rodajas.
Pon la lechuga en la base de una fuente y riégala con aceite y la mezcla. Reparte encima el queso emmental en dados, los tomates cherry en mitades, las frambuesas y el pollo troceado.
Riega con un chorro de aceite y sirve la ensalada de pollo.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Plancha de asar Jata, GR 555A
Plancha de asar Jata GR 555A con superficie lisa de Teflón Dupont.
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
Aceitera clásica con sistema anti-goteo de 250 cc. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Plancha de asar Jata, GR 555A
Plancha de asar Jata GR 555A con superficie lisa de Teflón Dupont.
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
Aceitera clásica con sistema anti-goteo de 250 cc. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino blanco Maybach Sauvignon Blanc
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
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Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
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