Ensalada de pasta

Receta de ensalada fresca


Cocinatis Cocinatis

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Prepara esta sabrosa ensalada de pasta con aguacate, tomate y pollo, aliñada con deliciosa salsa de parmesano, mostaza y limón.

Ingredientes

  • 150 gramos de pasta
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 2 pechuga de pollo
  • pan rallado para rebozar
  • perejil picado
  • 1 sal
  • pimienta

Para la salsa:

  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 1 cucharada de mostaza
  • 30 mililitros de zumo de limón
  • 1 huevo

Energía

909.0 kcal

45,45%

Proteína

44.0 g.

58,67%

Hidratos

68.0 g.

24,73%

Azúcares

4.0 g.

8,0%

Grasa total

53.0 g.

67,8%

Grasa saturada

12.0 g.

65,62%

Grasa polininsat.

7.0 g.

63,64%

Grasa monoinsat.

32.0 g.

72,73%

Colesterol

181.0 mg.

60,33%

Fibra

7.0 g.

23,33%

Sal

2.14 g.

42,8%

Sodio

0.856 g.

42,8%

Calcio

269.0 mg.

22,42%

Iodo

8.0 mcg.

5,33%

Hierro

5.0 mg.

50.0-27.78%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Leche

Leche

Mostaza

Mostaza

Huevos

Huevos

Elaboración

Comienza cociendo la pasta en abundante agua con sal. Deja cocer el tiempo indicado en el envase, unos 8-10 minutos. Pon la pasta en el escurridor y pásala por debajo del grifo de agua para que se enfríe. Escurre bien y reserva.

Pon en el vaso de la batidora un huevo, la mostaza, el zumo de limón, el queso parmesano y aceite de oliva. Tritura todo hasta tener una salsa fina y homogénea. Reserva la salsa de parmesano.

Corta la pechuga de pollo en tiras cortas. Echa sal y pimienta negra al gusto a las tiras de pollo. Rebózalas en pan rallado. Pon abundante aceite en un cazo y cuando esté caliente, fríe las tiras de pollo hasta que empiecen a dorarse. Una vez fritas, colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reserva.

Pela el aguacate y córtalo en daditos. Lava bien el tomate y córtalo también en daditos.

Pon en un bol grande la pasta, el tomate, el aguacate, una pizca de sal y pimienta negra molida. Mezcla todo bien.

Para emplatar, sirve una ración de ensalada en el plato, añade unas tiras de pollo empanado y riega con la salsa de parmesano. Espolvorea perejil picado para decorar. Sirve la ensalada de pasta.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal, unos 8-10 min. Pon la pasta en el escurridor y pásala por debajo del grifo de agua para que se enfríe. Escurre bien y reserva.

Paso 1

2

Pon en el vaso de la batidora un huevo, la mostaza, el zumo de limón, el queso parmesano y aceite de oliva. Tritura hasta tener una salsa fina. Reserva.

Paso 2

3

Corta la pechuga de pollo en tiras cortas. Echa sal y pimienta negra al gusto. Rebózalas en pan rallado. 

Paso 3

4

Pon abundante aceite en un cazo y cuando esté caliente, fríe las tiras de pollo. Una vez fritas, colócalas en un plato con papel absorbente. Reserva.

Paso 4

5

Pela el aguacate y córtalo en daditos. Lava el tomate y córtalo también en daditos.

Paso 5

6

Pon en un bol grande la pasta, el tomate, el aguacate, una pizca de sal y pimienta negra molida. Mezcla bien.

Paso 6

7

Para emplatar, sirve una ración de ensalada en el plato, añade unas tiras de pollo y riega con la salsa de parmesano. Espolvorea perejil picado para decorar. 

Paso 7

PRESENTACIÓN

Ensalada de pasta - Presentación

Consejos y trucos

Al freír las tiras de pollo, es importante añadirlas a la sartén o cazo de una en una para que no se peguen.

Utensilios

Maridaje