Ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de granada
Un mix de lechugas, aguacate, tomatitos y sofrito de gulas y gambas.
Os damos una receta para una ensalada templada con gulas, gambas y una deliciosa vinagreta de granada que dará un toque afrutado al plato.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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35 gramos de lechugas variadas
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200 gramos de gulas
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50 gramos de gambas cocidas
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45 gramos de tomate Cherry
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1 aguacate
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1 diente de ajo
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3 guindillas
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perejil rizado
Para la vinagreta de granada:
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1 granada
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100 mililitros de zumo de naranja
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100 mililitros de aceite
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40 gramos de vinagre de Módena
Energía
709.0 kcal
35,45%
Proteína
16.0 g.
21,33%
Hidratos
15.0 g.
5,45%
Azúcares
14.0 g.
28,0%
Grasa total
16.0 g.
20,47%
Grasa saturada
11.0 g.
60,16%
Grasa polininsat.
7.0 g.
63,64%
Grasa monoinsat.
47.0 g.
106,82%
Colesterol
23.0 mg.
7,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.483 g.
29,66%
Sodio
0.593 g.
29,65%
Calcio
47.0 mg.
3,92%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Pescado
Crustáceos
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Elaboración
Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Pela y retira el hueso del aguacate. Trocea una mitad en dados. Corta los guindillas y el ajo en juliana.
Pon en una sartén al fuego un chorrito de aceite y añade las guindillas y el ajo. Remueve y deja freír unos segundos. Añade las gambas y mezcla. Agrega las gulas y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos 2 minutos.
Para la vinagreta, corta la granada por la mitad y golpéala sobre un bol de modo que caigan los granos dentro. Vierte en el bol el aceite de oliva, el zumo de naranja y el vinagre de módena. Mezcla con una cuchara.
Pon en un plato una base de gulas y gambas. En el centro coloca la mezcla de lechugas y reparte por encima los dados de aguacate, los tomates cherry y perejil rizado. Por último, aliña con la vinagreta de granada.
Sirve la ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de granada.
Paso a paso
Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Pela y retira el hueso del aguacate. Trocea una mitad en dados. Corta los guindillas y el ajo en juliana.
Pon en una sartén al fuego un chorrito de aceite y añade las guindillas y el ajo. Remueve y deja freír unos segundos. Añade las gambas y mezcla.
Agrega las gulas y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos 2 minutos.
Para la vinagreta, corta la granada por la mitad y golpéala sobre un bol de modo que caigan los granos dentro. Vierte en el bol el aceite de oliva, el zumo de naranja y el vinagre de módena. Mezcla con una cuchara.
EMPLATADO: Sirve la ensalada en un plato de porcelana blanco. Coloca una base de gulas y gambas. En el centro coloca la mezcla de lechugas y reparte por encima los dados de aguacate, los tomates cherry y perejil rizado. Por último, aliña con la vinagreta de granada.
Utensilios
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