Ensalada de escarola y mandarinas
Receta refrescante.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
Para la ensalada:
-
4 mandarinas
-
200 gramos de escarolas
-
1 cebolleta
-
100 gramos de rúcula
Para el aliño:
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
2 cucharadas de zumo de lima
-
1 cucharadita de miel
-
1 cucharadita de mostaza
-
1 pizca de sal
-
pimienta negra
Energía
145.0 kcal
7,25%
Proteína
2.0 g.
2,67%
Hidratos
11.0 g.
4,0%
Azúcares
10.0 g.
20,0%
Grasa total
8.0 g.
10,23%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.0 g.
20,0%
Sodio
0.399 g.
19,95%
Calcio
51.0 mg.
4,25%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Mostaza
Elaboración
Corta la cebolleta en juliana.
Quita la piel de las mandarinas y trocea con el cuchillo sacando pequeños gajos.
Para preparar el aliño, pon en un bol la sal, la pimienta molida, la mostaza, la miel, el zumo de lima y remueve. Añade poco a poco el aceite de oliva y remueve hasta que quede bien integrado. Reserva.
Lava la escarola y la rúcula y escúrrelas.
Para montar la ensalada, pon en un plato la escarola, las hojas de espinaca y la cebolla. Remueve y añade por encima los gajos de mandarina. Riega con el aliño.
Sirve la ensalada de escarola y mandarinas.
Paso a paso
Corta la cebolleta en juliana.
Quita la piel de las mandarinas y trocea con el cuchillo sacando pequeños gajos.
Para la vinagreta, pon en un bol sal, pimienta molida, mostaza, miel, zumo de lima y remueve. Añade poco a poco el aceite de oliva y remueve hasta que quede bien integrada.
Monta la ensalada. Pon la escarola y las hojas de rúcula, encima la cebolleta en juliana, los gajos de mandarina y agrega el aliño.
Sirve la ensalada de escarola y mandarinas.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
6 cucharas de postre de acero inoxidable
6 cucharas de postre de acero inoxidable, fácil de lavar a mano y en lavavajillas. Ideales para postre, café, té o helado.
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6 cucharas de postre de acero inoxidable
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Maridaje
1906 Reserva Especial Cerveza
Tradición cervecera y carácter único se unen para dar lugar a una elegante lager extra con notas tostadas.
Font Vella agua mineral natural
Agua mineral natural Font Vella, indicada para la preparación de alimentos infantiles y dietas bajas en sodio.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
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