Ensalada campera
Un clásico con patata, huevo, tomate, pimientos y cebolleta.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
500 gramos de patatas
-
1 pimiento verde
-
1 pimiento rojo
-
2 tomates
-
1 cebolleta
-
2 huevos
-
160 gramos de atún en conserva
-
aceite de oliva virgen extra
-
sal
Energía
463.0 kcal
23,15%
Proteína
30.0 g.
40,0%
Hidratos
48.0 g.
17,45%
Azúcares
14.0 g.
28,0%
Grasa total
17.0 g.
21,75%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
220.0 mg.
73,33%
Fibra
8.0 g.
26,67%
Sal
1.73 g.
34,6%
Sodio
0.692 g.
34,6%
Calcio
89.0 mg.
7,42%
Iodo
21.0 mcg.
14,0%
Hierro
6.0 mg.
60.0-33.33%
Alérgenos

Huevos

Pescado
Elaboración
Pon las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja cocer hasta que estén tiernas (20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata). Cuando estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen. Pélalas y córtalas en rodajas.
Pon los huevos en un cazo con agua al fuego. Deja cocer 10 minutos desde que rompa a hervir. Después, saca los huevos, déjalos enfriar y pélalos. Trocea los huevos cocidos.
Lava y trocea los tomates. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Trocea la cebolleta.
Para emplatar, coloca las rodajas de patata en el fondo de una fuente. Añade encima el tomate, el pimiento, la cebolleta, el huevo cocido y el atún.
Sazona al gusto y riega con un chorrito de aceite de oliva. Sirve la ensalada campera.