Empanada gallega de bonito

Recetas tradicionales de Galicia


Cocinatis Cocinatis

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Receta tradicional de empanada rellena de bonito: un plato típico de la cocina gallega.

Ingredientes

  • 2 masas de empanada
  • 500 gramos de bonito
  • 300 gramos de tomate frito
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de salsa de soja

Energía

719.0 kcal

35,95%

Proteína

45.0 g.

60,0%

Hidratos

92.0 g.

33,45%

Azúcares

9.0 g.

18,0%

Grasa total

19.0 g.

24,31%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

5.0 g.

45,45%

Grasa monoinsat.

7.0 g.

15,91%

Colesterol

263.0 mg.

87,67%

Fibra

6.0 g.

20,0%

Sal

3.45 g.

69,0%

Sodio

1.381 g.

69,05%

Calcio

127.0 mg.

10,58%

Iodo

24.0 mcg.

16,0%

Hierro

12.0 mg.

120.0-66.67%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Pescado

Pescado

Soja

Soja

Gluten

Gluten

Elaboración

Desmenuza los trozos de bonito y ponlos en un bol.

Cuece 3 huevos en agua. Pícalos y añádelos al bol.

Añade el tomate frito y una cucharada de salsa de soja. Mezcla.

Extiende la masa de empanada y rellena con la mezcla de bonito, huevo cocido y tomate frito.

Tapa con la otra masa, cierra el borde y haz un agujero en el centro.

Bate un huevo y pinta la superficie de la empanada para darle brillo.

Introduce la empanada en el horno precalentado. Cocina a 200ºC durante 40 minutos, hasta que la empanada esté dorada.

Saca del horno y sirve.

Paso a paso

1

Corta todos los trozos de bonito y ponlos en un bol.

Paso 1

2

Cuece 3 huevos. Pícalos y añádelos al bol.

Paso 2

3

Añade el tomate frito y una cucharada de salsa de soja. Mezcla.

Paso 3

4

Extiende la masa de empanada y coloca encima la mezcla.

Paso 4

5

Tapa con la otra masa, cierra el borde y haz un agujero en el centro.

Paso 5

6

Bate un huevo y pinta la superficie.

Paso 6

7

Horno a 200 grados centígrados durante 40 minutos.

Paso 7

8

Saca del horno y sirve la empanada gallega al horno.

Paso 8

PRESENTACIÓN

Empanada gallega de bonito - Detalle

Consejos y trucos

Es importante realizar un pequeño agujero en el centro de la empanada antes de hornear para que no se hinche durante el horneado.

Es aconsejable que el relleno esté frío al colocarlo sobre la masa. Si no, la mantequilla o grasa que contiene la masa se derretirá y se puede romper.

Se puede pintar la empanada con zumo de naranja, en lugar de huevo batido.

Se puede preparar con antelación, de un día para otro. Antes de servirla, puedes darle un golpe de calor en el horno o servirla a temperatura ambiente, como más te guste.

Utensilios

Maridaje