Empanada gallega de bonito
Recetas tradicionales de Galicia
Receta tradicional de empanada rellena de bonito: un plato típico de la cocina gallega que podemos hacer 100% casera ¡desde la masa!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
500 gramos de bonito
-
300 gramos de tomate frito
-
4 huevos
-
1 cucharada de salsa de soja
Energía
719.0 kcal
35,95%
Proteína
45.0 g.
60,0%
Hidratos
92.0 g.
33,45%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
19.0 g.
24,31%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
263.0 mg.
87,67%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
3.45 g.
69,0%
Sodio
1.381 g.
69,05%
Calcio
127.0 mg.
10,58%
Iodo
24.0 mcg.
16,0%
Hierro
12.0 mg.
120.0-66.67%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Pescado
Soja
Gluten
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Elaboración
Desmenuza los trozos de bonito y ponlos en un bol.
Cuece 3 huevos en agua. Pícalos y añádelos al bol.
Añade el tomate frito y una cucharada de salsa de soja. Mezcla.
Extiende la masa de empanada y rellena con la mezcla de bonito, huevo cocido y tomate frito.
Tapa con la otra masa, cierra el borde y haz un agujero en el centro.
Bate un huevo y pinta la superficie de la empanada para darle brillo.
Introduce la empanada en el horno precalentado. Cocina a 200ºC durante 40 minutos, hasta que la empanada esté dorada.
Saca del horno y sirve.
Paso a paso
Corta todos los trozos de bonito y ponlos en un bol.
Cuece 3 huevos. Pícalos y añádelos al bol.
Añade el tomate frito y una cucharada de salsa de soja. Mezcla.
Extiende la masa de empanada y coloca encima la mezcla.
Tapa con la otra masa, cierra el borde y haz un agujero en el centro.
Bate un huevo y pinta la superficie.
Horno a 200 grados centígrados durante 40 minutos.
Saca del horno y sirve la empanada gallega al horno.
Consejos y trucos
Es importante realizar un pequeño agujero en el centro de la empanada antes de hornear para que no se hinche durante el horneado.
Es aconsejable que el relleno esté frío al colocarlo sobre la masa. Si no, la mantequilla o grasa que contiene la masa se derretirá y se puede romper.
Se puede pintar la empanada con zumo de naranja, en lugar de huevo batido.
Se puede preparar con antelación, de un día para otro. Antes de servirla, puedes darle un golpe de calor en el horno o servirla a temperatura ambiente, como más te guste.
Utensilios
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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