Dorada al horno con patatas
Receta de dorada
Ingredientes
-
1 dorada
-
4 patatas
-
2 dientes de ajo
-
1 guindilla
-
1/2 cebolla
-
sal
-
aceite de oliva virgen extra
Energía
302.0 kcal
15,1%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
34.0 g.
12,36%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
25.0 mg.
8,33%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
1.15 g.
23,0%
Sodio
0.459 g.
22,95%
Calcio
42.0 mg.
3,5%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Pescado
Elaboración
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Extiéndelas en una fuente apta para horno. Corta la cebolla en juliana fina y repártela sobre las patatas. Añade una pizca de sal y riega con un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo.
Introduce la fuente de las patatas y cebolla al horno precalentado. Hornea a 200ºC unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, saca la fuente del horno y coloca encima la dorada. Sazona y riega con un poco de aceite de oliva. Vuelve a introducir la fuente en el horno y deja que se cocine unos 15 minutos más.
Para hacer el refrito, pela y lamina los dientes de ajo. Corta la guindilla en rodajas finas.
Pon una sartén pequeña al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo y la guindilla. Menea la sartén y cocina hasta que empiece a dorarse el ajo.
Vierte el refrito sobre la dorada y sirve inmediatamente.
Paso a paso
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Extiéndelas en una fuente apta para horno. Corta la cebolla en juliana fina y repártela sobre las patatas. Añade sal y aceite de oliva. Mezcla.
Introduce la fuente de las patatas y cebolla al horno precalentado. Hornea a 200ºC unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, saca la fuente del horno y coloca encima la dorada. Sazona y riega con un poco de aceite de oliva. Vuelve a introducir la fuente en el horno 15 minutos más.
Para hacer el refrito, pela y lamina los dientes de ajo. Corta la guindilla en rodajas finas.
Pon una sartén pequeña al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo y la guindilla. Menea la sartén y cocina hasta dorar.
Vierte el refrito sobre la dorada y sirve inmediatamente.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
Aceitera clásica con sistema anti-goteo de 250 cc. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
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Horno eléctrico multifunción Cecotec
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Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
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