Dorada al horno con patatas

Receta de dorada


Cocinatis Cocinatis

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Cómo preparar dorada al horno con patatas. Una receta sencilla y exquisita, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 1 dorada
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 cebolla
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Energía

302.0 kcal

15,1%

Proteína

15.0 g.

20,0%

Hidratos

34.0 g.

12,36%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

25.0 mg.

8,33%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

1.15 g.

23,0%

Sodio

0.459 g.

22,95%

Calcio

42.0 mg.

3,5%

Iodo

7.0 mcg.

4,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Elaboración

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Extiéndelas en una fuente apta para horno. Corta la cebolla en juliana fina y repártela sobre las patatas. Añade una pizca de sal y riega con un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo. 

Introduce la fuente de las patatas y cebolla al horno precalentado. Hornea a 200ºC unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, saca la fuente del horno y coloca encima la dorada. Sazona y riega con un poco de aceite de oliva. Vuelve a introducir la fuente en el horno y deja que se cocine unos 15 minutos más.

Para hacer el refrito, pela y lamina los dientes de ajo. Corta la guindilla en rodajas finas. 

Pon una sartén pequeña al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo y la guindilla. Menea la sartén y cocina hasta que empiece a dorarse el ajo. 

Vierte el refrito sobre la dorada y sirve inmediatamente.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Extiéndelas en una fuente apta para horno. Corta la cebolla en juliana fina y repártela sobre las patatas. Añade sal y aceite de oliva. Mezcla. 

Paso 1

2

Introduce la fuente de las patatas y cebolla al horno precalentado. Hornea a 200ºC unos 20 minutos.

Paso 2

3

Pasado este tiempo, saca la fuente del horno y coloca encima la dorada. Sazona y riega con un poco de aceite de oliva. Vuelve a introducir la fuente en el horno 15 minutos más.

Paso 3

4

Para hacer el refrito, pela y lamina los dientes de ajo. Corta la guindilla en rodajas finas. 

Paso 4

5

Pon una sartén pequeña al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo y la guindilla. Menea la sartén y cocina hasta dorar.

Paso 5

6

Vierte el refrito sobre la dorada y sirve inmediatamente.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Dorada al horno con patatas - Presentación

Consejos y trucos

El refrito se debe preparar justo antes de servir. Es importante que los ajos no se quemen, ya que amargarían todo el plato.

Utensilios

Maridaje