Dorada al horno con patatas
Receta de dorada
Ingredientes
-
1 dorada
-
4 patatas
-
2 dientes de ajo
-
1 guindilla
-
1/2 cebolla
-
sal
-
aceite de oliva virgen extra
Energía
302.0 kcal
15,1%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
34.0 g.
12,36%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
25.0 mg.
8,33%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
1.15 g.
23,0%
Sodio
0.459 g.
22,95%
Calcio
42.0 mg.
3,5%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Pescado
Elaboración
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Extiéndelas en una fuente apta para horno. Corta la cebolla en juliana fina y repártela sobre las patatas. Añade una pizca de sal y riega con un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo.
Introduce la fuente de las patatas y cebolla al horno precalentado. Hornea a 200ºC unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, saca la fuente del horno y coloca encima la dorada. Sazona y riega con un poco de aceite de oliva. Vuelve a introducir la fuente en el horno y deja que se cocine unos 15 minutos más.
Para hacer el refrito, pela y lamina los dientes de ajo. Corta la guindilla en rodajas finas.
Pon una sartén pequeña al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo y la guindilla. Menea la sartén y cocina hasta que empiece a dorarse el ajo.
Vierte el refrito sobre la dorada y sirve inmediatamente.
Paso a paso
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Extiéndelas en una fuente apta para horno. Corta la cebolla en juliana fina y repártela sobre las patatas. Añade sal y aceite de oliva. Mezcla.
Introduce la fuente de las patatas y cebolla al horno precalentado. Hornea a 200ºC unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, saca la fuente del horno y coloca encima la dorada. Sazona y riega con un poco de aceite de oliva. Vuelve a introducir la fuente en el horno 15 minutos más.
Para hacer el refrito, pela y lamina los dientes de ajo. Corta la guindilla en rodajas finas.
Pon una sartén pequeña al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo y la guindilla. Menea la sartén y cocina hasta dorar.
Vierte el refrito sobre la dorada y sirve inmediatamente.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
Aceitera clásica con sistema anti-goteo para asegurar que no mancha. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite. La aceitera tiene capacidad de 250 cc.
Horno eléctrico multifunción de sobremesa Cecotec
Horno de acero lacado con luz interior y puerta de doble cristal. 1500W de potencia y 23 l de capacidad. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Arcos Maitre - Taco de 4 cuchillos y tijera (5pzs)
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Mangos de nylon con microesferas, material de gran resistencia y poco peso.
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
Aceitera clásica con sistema anti-goteo para asegurar que no mancha. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite. La aceitera tiene capacidad de 250 cc.
Horno eléctrico multifunción de sobremesa Cecotec
Horno de acero lacado con luz interior y puerta de doble cristal. 1500W de potencia y 23 l de capacidad. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Arcos Maitre - Taco de 4 cuchillos y tijera (5pzs)
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Mangos de nylon con microesferas, material de gran resistencia y poco peso.
Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven con D.O. Rias Baixas elaborado con uva 100% Albariña. Este vino es ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas frías. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven con D.O. Rias Baixas elaborado con uva 100% Albariña. Este vino es ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas frías. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
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