Croquetas líquidas de roquefort
Receta de croquetas para los amantes del queso
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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40 gramos de harina
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70 gramos de nata líquida
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50 gramos de mantequilla
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50 gramos de queso roquefort
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50 gramos de queso camembert
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8 gramos de gelatina neutra
Energía
233.0 kcal
11,65%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
11.0 g.
4,0%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
19.0 g.
24,31%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
25.0 mg.
8,33%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.37 g.
7,4%
Sodio
0.152 g.
7,6%
Calcio
46.0 mg.
3,83%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
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Elaboración
Pon las hojas de gelatina a remojo en un poco de agua para que se hidraten.
Para hacer la masa de las croquetas: pon la mantequilla en una cazuela a fuego lento y deja que se funda. Añade la harina y deja que se cocine mientras remueves, hasta que esté ligeramente dorada y no queden grumos. Añade el caldo poco a poco y mezcla bien.
Añade la nata líquida, el queso camembert sin corteza y el queso roquefort y mezcla hasta que queden integrados.
Agrega la gelatina y sigue removiendo.
Vierte la masa de las croquetas sobre una fuente grande y deja enfriar.
Cuando la masa de las croquetas esté fría y se haya endurecido, córtala en cuadrados.
Reboza las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe las croquetas en abundante aceite y deja escurrir sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve las croquetas líquidas de roquefort.
Paso a paso
Prepara la bechamel con el queso.
Vierte la masa de las croquetas sobre una fuente grande y deja enfriar.
Cuando la masa de las croquetas esté fría y se haya endurecido, córtala en cuadrados.
Reboza las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe las croquetas en abundante aceite y deja escurrir sobre un plato con papel absorbente.
Sirve las croquetas líquidas de roquefort.
Consejos y trucos
Estas croquetas se pueden servir como aperitivo o entrante o como segundo plato. También son perfectas para la cena acompañadas de una ensalada.
Una vez que has dado forma de croqueta a la masa (antes de freír), se pueden congelar. Así las tendrás listas en cualquier momento.