Croquetas líquidas de roquefort

Receta de croquetas para los amantes del queso


Cocinatis Cocinatis

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Prepara unas croquetas líquidas con una bechamel ligera de queso roquefort y camembert.

Ingredientes

  • 40 gramos de harina
  • 70 gramos de nata líquida
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de queso roquefort
  • 50 gramos de queso camembert
  • 8 gramos de gelatina neutra

Energía

233.0 kcal

11,65%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

11.0 g.

4,0%

Azúcares

1.0 g.

2,0%

Grasa total

19.0 g.

24,31%

Grasa saturada

7.0 g.

38,28%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

25.0 mg.

8,33%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

0.37 g.

7,4%

Sodio

0.152 g.

7,6%

Calcio

46.0 mg.

3,83%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Pon las hojas de gelatina a remojo en un poco de agua para que se hidraten.

Para hacer la masa de las croquetas: pon la mantequilla en una cazuela a fuego lento y deja que se funda. Añade la harina y deja que se cocine mientras remueves, hasta que esté ligeramente dorada y no queden grumos. Añade el caldo poco a poco y mezcla bien.

Añade la nata líquida, el queso camembert sin corteza y el queso roquefort y mezcla hasta que queden integrados.

Agrega la gelatina y sigue removiendo.

Vierte la masa de las croquetas sobre una fuente grande y deja enfriar.

Cuando la masa de las croquetas esté fría y se haya endurecido, córtala en cuadrados.

Reboza las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado.

Fríe las croquetas en abundante aceite y deja escurrir sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Sirve las croquetas líquidas de roquefort.

Paso a paso

Ingredientes

1

Prepara la bechamel con el queso.

Paso 1

2

Vierte la masa de las croquetas sobre una fuente grande y deja enfriar.

Paso 2

3

Cuando la masa de las croquetas esté fría y se haya endurecido, córtala en cuadrados.

Paso 3

4

Reboza las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado.

Paso 4

5

Fríe las croquetas en abundante aceite y deja escurrir sobre un plato con papel absorbente.

Paso 5

6

Sirve las croquetas líquidas de roquefort.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Croquetas líquidas de roquefort - Detalle

Consejos y trucos

Estas croquetas se pueden servir como aperitivo o entrante o como segundo plato. También son perfectas para la cena acompañadas de una ensalada.

Una vez que has dado forma de croqueta a la masa (antes de freír), se pueden congelar. Así las tendrás listas en cualquier momento.

Utensilios

Maridaje