Crepes Red Velvet
Una receta fácil para sorprender con relleno de queso crema y fresas
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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160 gramos de harina
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50 gramos de azúcar
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300 mililitros de leche
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1 huevo
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30 gramos de mantequilla
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10 gramos de cacao en polvo
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1 cucharada de ron
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1 cucharada de colorante alimentario rojo
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crocanti de almendra (para decorar)
Para el relleno:
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160 gramos de queso crema
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80 gramos de azúcar glas
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100 gramos de fresas
Energía
447.0 kcal
22,35%
Proteína
12.0 g.
16,0%
Hidratos
56.0 g.
20,36%
Azúcares
34.0 g.
68,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
10.0 g.
54,69%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
79.0 mg.
26,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.97 g.
19,4%
Sodio
0.387 g.
19,35%
Calcio
236.0 mg.
19,67%
Iodo
21.0 mcg.
14,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
Huevos
Frutos de cáscara
Soja
Elaboración
Tamiza la harina y la cacao en un bol. Remueve con las varillas.
Funde la mantequilla en el microondas.
Bate el huevo en otro bol e incorpora el azúcar. Mezcla con las varillas. Agrega el colorante y mezcla bien. Vierte el ron, la leche y remueve. Añade la mezcla a la harina y remueve hasta obtener una masa homogénea. Agrega la mantequilla fundida y mezcla.
Deja reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Para hacer el relleno, añade en un bol el azúcar glas y el queso crema. Bate con la batidora de varillas. Retira los tallos de las fresas y trocea en cuartos.
Engrasa una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente, añade alrededor de medio cazo de masa. Extiende por la base con movimientos envolventes de la sartén. Dora por ambos lados.
Pasa el relleno de queso crema a una manga pastelera y cubre la mitad del crep. Reparte las fresas sobre la crema y tapa con la otra mitad del crep. Espolvorea crocanti de almendras.
Sirve los crepes red velvet y sorprende a tu pareja por San Valentín.
Paso a paso
Tamiza la harina y la cacao en un bol. Remueve. Funde la mantequilla en el microondas.
Bate el huevo en otro bol e incorpora el azúcar. Remueve. Agrega el colorante y mezcla. Vierte el ron, la leche y remueve.
Añade la mezcla a la harina y mezcla. Agrega la mantequilla fundida y remueve. Deja reposar 30 minutos.
Para hacer el relleno, añade en un bol el azúcar glas y el queso crema. Bate con la batidora de varillas. Retira los tallos de las fresas y trocea en cuartos.
Engrasa una sartén al fuego con aceite.Añade alrededor de medio cazo de masa. Extiende por la base y dora por ambos lados.
Pasa la mezcla de queso a una manga pastelera y cubre la mitad del crep con ella. Reparte las fresas sobre la crema y tapa con la otra mitad del crep. Espolvorea crocanti de almendras.
Sirve los crepes red velvet y sorprende a tu pareja por San Valentín.
Consejos y trucos
Puedes sustituir la mantequilla de la masa por dos cucharadas soperas de aceite de girasol u otro tipo de aceite de sabor suave.
Si la masa está demasiado espesa añade un poco de leche para aligerarla.
Puedes freír los crepes sustituyendo el aceite por mantequilla. En ese caso, limpia la sartén después de cada crep y vuelve a untar un poco de mantequilla.
No te preocupes si el primer crep se estropea. Normalmente se retira el primero al servir para preparar la sartén.