Crepes integrales
Tradicional postre francés con fruta y yogur

Prepara los tradicionales crepes con harina integral y acompáñalos con un delicioso relleno de mermelada de cerezas, melocotón y yogur.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
150 gramos de harina integral
-
300 mililitros de leche
-
150 mililitros de agua
-
2 cucharadas de azúcar (opcional)
-
2 huevos
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 melocotón (para acompañar)
-
yogur natural (para acompañar)
Energía
382.0 kcal
19,1%
Proteína
12.0 g.
16,0%
Hidratos
48.0 g.
17,45%
Azúcares
25.0 g.
50,0%
Grasa total
16.0 g.
20,47%
Grasa saturada
5.0 g.
27,34%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
123.0 mg.
41,0%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
0.23 g.
4,6%
Sodio
0.09 g.
4,5%
Calcio
168.0 mg.
14,0%
Iodo
16.0 mcg.
10,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Cereales

Huevos

Leche

Gluten

Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Para hacer la masa, agrega en un bol la harina integral y la levadura química. Mezcla.
Templa la leche en el microondas. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Bate con las varillas. Vierte la leche y remueve.
Con una cuchara haz un hueco en el centro del bol de la harina integral y vierte la mezcla de huevo y leche. Mezcla y agrega el aceite de oliva. Remueve hasta obtener una masa líquida sin grumos.
Pon un cazo al fuego y vierte el agua. Cuando rompa a hervir, añade el agua a la mezcla sin dejar de remover con las varillas. Tapa el bol con un trapo y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Pasado ese tiempo, remueve y pasa la masa a una jarra para que sea más sencillo luego añadirla en la sartén.
Engrasa la base de una sartén con un poco de aceite. Añade una porción de masa y extiéndela por la base de la sartén con movimientos circulares. Despega ligeramente las esquinas para comprobar que esté hecho y dale la vuelta con cuidado de no romper el crep. Desecha el primero y repite el proceso hasta acabar la masa.
Corta el melocotón en láminas finas. Dobla dos veces por la mitad los crepes y rellénalos con mermelada, melocotón y yogur, como gustes.
Sirve los crepes con mermelada de cerezas, melocotón y yogur. Espolvorea azúcar glas y decora con una hojita de menta fresca.