Crepes de calabaza
Un popular postre francés al que añadimos calabaza cocida
Os enseñamos cómo hacer las deliciosas crepes de calabaza, un dulce perfecto para aprovechar esta hortaliza de otoño.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
50 gramos de calabaza cocida
-
3 huevos
-
1 cucharada de edulcorante líquido
-
1 nuez moscada
-
1 pizca de cacao en polvo
-
1 pizca de canela en polvo
-
grosellas
Energía
118.0 kcal
5,9%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
10.0 g.
12,79%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
2.0 g.
4,55%
Colesterol
130.0 mg.
43,33%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.15 g.
3,0%
Sodio
0.06 g.
3,0%
Calcio
45.0 mg.
3,75%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Huevos
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Elaboración
Añade en un vaso de batidora los huevos, la calabaza cocida, edulcorante líquido, una pizca de ralladura de nuez moscada, la canela y el cacao en polvo. Bate con la batidora. Pasa la mezcla a una jarra.
Pon una sartén al fuego y engrasa con un poco de aceite.
Añade una pequeña porción de masa y extiende con movimientos circulares de la sartén, hasta cubrir la base con una capa fina. Fríe unos segundos y da la vuelta con cuidado de no romperlo. Fríe por el otro lado.
Repite el proceso hasta acabar con la masa.
Sirve los crepes de calabaza y acompaña con el queso batido. Decora con unas grosellas.
Paso a paso
Añade en un vaso de batidora los huevos, la calabaza, edulcorante líquido, una pizca de ralladura de nuez moscada, la canela y el cacao en polvo.
Bate los ingredientes con la batidora.
Pasa la mezcla a una jarra.
Añade una pequeña porción de masa y extiende con movimientos circulares de la sartén, hasta cubrir la base con una capa fina. Fríe unos segundos y da la vuelta con cuidado de no romperlo. Fríe por el otro lado. Repite el proceso hasta acabar con la masa.
Sirve los crepes de calabaza y acompaña con el queso batido. Decora con unas grosellas.
Consejos y trucos
Cuando hacemos crepes normalmente se desecha el primer crepe.
Si en vez de una crepes quieres hacer tortitas de calabaza la diferencia se encuentra en que se hacen con levadura, menos diámetro y a fuego lento.
Utensilios
Crepera compacta con plato antiadherente de 29 cm y termostato ajustable. Incluye un esparcidor de masa.
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
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Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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Historia
Los crepes son un una masa muy popular de origen francés elaborada con harina (normalmente de trigo) y cocinada por ambos lados hasta dorarse con forma de disco de unos 16 cm de diámetro. Aunque los más conocidos son los crepes dulces se pueden acompañar de diferentes ingredientes, también salados.