Crepes de calabaza
Un popular postre francés al que añadimos calabaza cocida
Os enseñamos cómo hacer las deliciosas crepes de calabaza, un dulce perfecto para aprovechar esta hortaliza de otoño.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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50 gramos de calabaza cocida
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3 huevos
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1 cucharada de edulcorante líquido
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1 nuez moscada
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1 pizca de cacao en polvo
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1 pizca de canela en polvo
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grosellas
Energía
118.0 kcal
5,9%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
10.0 g.
12,79%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
2.0 g.
4,55%
Colesterol
130.0 mg.
43,33%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.15 g.
3,0%
Sodio
0.06 g.
3,0%
Calcio
45.0 mg.
3,75%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos

Huevos
Elaboración
Añade en un vaso de batidora los huevos, la calabaza cocida, edulcorante líquido, una pizca de ralladura de nuez moscada, la canela y el cacao en polvo. Bate con la batidora. Pasa la mezcla a una jarra.
Pon una sartén al fuego y engrasa con un poco de aceite.
Añade una pequeña porción de masa y extiende con movimientos circulares de la sartén, hasta cubrir la base con una capa fina. Fríe unos segundos y da la vuelta con cuidado de no romperlo. Fríe por el otro lado.
Repite el proceso hasta acabar con la masa.
Sirve los crepes de calabaza y acompaña con el queso batido. Decora con unas grosellas.