Crema de zanahoria y nueces de macadamia

Cremas de verduras


Cocinatis Cocinatis

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Receta de crema de verduras a base de zanahoria, puerros y cebolla, con nueces de macadamia y un punto de jengibre.

Ingredientes

  • 450 gramos de zanahorias
  • 50 mililitros de leche
  • 40 gramos de nueces de macadamia
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 puerro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • jengibre en polvo
  • nuez moscada

Energía

277.0 kcal

13,85%

Proteína

4.0 g.

5,33%

Hidratos

13.0 g.

4,73%

Azúcares

12.6 g.

25,2%

Grasa total

23.0 g.

29,42%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

7.0 g.

63,64%

Grasa monoinsat.

13.0 g.

29,55%

Colesterol

1.0 mg.

0,33%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

1.11 g.

22,2%

Sodio

0.442 g.

22,1%

Calcio

82.0 mg.

6,83%

Iodo

13.0 mcg.

8,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Leche

Leche

Elaboración

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Haz lo mismo con la cebolla morada y el puerro. Pica también las nueces de macadamia.

En una cazuela con aceite sofríe la cebolla y el puerro. Añade sal y pimienta. Rehoga.

Añade la zanahoria, las nueces de macadamia, la nuez moscada y el jengibre rallado. Sofríe ligeramente.

Incorpora el caldo de verduras a la cazuela. Cuece a fuego medio, cuando comience a hervir cocina 15 minutos más.

Agrega la leche, mezcla. Tritura con ayuda de una batidora.

Sirve la crema de zanahorias con un chorrito de aceite de oliva, pipas de calabaza, de girasol y cebollino.

Paso a paso

1

Sofríe la cebolla y el puerro.

Paso 1

2

Añade la zanahoria y las nueces de macadamia.

Paso 2

3

Ralla la nuez moscada y el jengibre. Sofríe ligeramente.

Paso 3

4

Incorpora el caldo de verduras a la cazuela y cuece.

Paso 4

5

Tritura con ayuda de la batidora.

Paso 5

6

Sirve acompañado de pipas de calabaza o girasol.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Crema de zanahoria y nueces de macadamia - Detalle

Consejos y trucos

Esta crema se puede congelar. Guárdala en un recipiente hemético apto para el congelador. Cuando la saques del congelador, caliéntala y vuelve a triturar para que quede bien integrada. También puedes prepararla de un día para otro, por lo que es una buena opción para llevar en tupper.

También se puede añadir la leche al mismo tiempo que el caldo de verduras, de modo que se cocine junto con el resto de ingredientes.

Utensilios

Maridaje