Crema de turrón
Receta para navidad
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
200 mililitros de nata
-
400 gramos de chocolate blanco
Energía
395.0 kcal
19,75%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
34.0 g.
12,36%
Azúcares
34.0 g.
68,0%
Grasa total
26.0 g.
33,26%
Grasa saturada
14.0 g.
76,56%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
9.0 g.
20,45%
Colesterol
78.0 mg.
26,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.16 g.
3,2%
Sodio
0.064 g.
3,2%
Calcio
169.0 mg.
14,08%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Leche
Gluten
Elaboración
Pica el turrón blando con un cuchillo.
Pon una cazuela en el fuego. Añade la nata y deja calentar hasta que hierva. Apaga el fuego.
En un bol añade el chocolate blanco troceado, el turrón picado y la nata caliente. Deja reposar un minuto. Da vueltas suavemente con una varilla.
Pon la crema de turrón en un bol tapado con papel film (el film tocando la crema) y déjala enfriar en el frigorífico unas 2 horas.
Retira el papel film y monta la crema de turrón con una batidora de varillas.
Rellena una manga pastelera con la crema. Sirve la crema en copas con una base de turrón triturado y decora encima con unos trocitos de turrón y decora con una hojita de menta.
Paso a paso
Pon una cazuela en el fuego. Añade la nata y deja calentar hasta que hierva. Apaga el fuego.
En un bol añade el chocolate blanco troceado, el turrón picado y la nata caliente. Deja reposar un minuto. Da vueltas suavemente con una varilla.
Pasa la crema a un bol grande y tapa con papel film (tocando la crema) para dejar enfriar.
Mete el bol en el frigorífico y deja enfriar.
Retira el papel film y monta la crema de turrón con una batidora de varillas.
Rellena una manga pastelera con la crema. Sirve la crema en copas con una base de turrón triturado y decora encima con unos trocitos de turrón y decora con una hojita de menta.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Copas de cóctel
Estuche de cuatro copas de cóctel de 15 cl del modelo Signature. Las copas se pueden lavar en el lavavajillas.
Kit de accesorios de repostería
Kit para preparar postres con 48 boquillas de acero, 2 cepillos de limpieza, 2 mangas pasteleras, 3 raspadores...
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Copas de cóctel
Estuche de cuatro copas de cóctel de 15 cl del modelo Signature. Las copas se pueden lavar en el lavavajillas.
Kit de accesorios de repostería
Kit para preparar postres con 48 boquillas de acero, 2 cepillos de limpieza, 2 mangas pasteleras, 3 raspadores...
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Maridaje
Chocolate a la taza Bio
Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Zoco Pacharán
Pacharán elaborado de forma tradicional a partir de un macerado de endrinas en anís, durante 3 meses.
Jaume Serra Brut Nature Reserva Cava
Limpio y brillante, color pajizo con burbuja abundante de pequeño tamaño y de desprendimiento vertical y regular.
Chocolate a la taza Bio
Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Zoco Pacharán
Pacharán elaborado de forma tradicional a partir de un macerado de endrinas en anís, durante 3 meses.
Jaume Serra Brut Nature Reserva Cava
Limpio y brillante, color pajizo con burbuja abundante de pequeño tamaño y de desprendimiento vertical y regular.
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