Crema de calabaza
Una crema enriquecida con curry, nuez moscada, manzana y semillas.
Ingredientes
-
800 gramos de calabaza
-
150 gramos de cebollas
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150 gramos de puerros
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1 diente de ajo
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1 manzana golden
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1/2 cucharadita de nuez moscada
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1/2 cucharadita de curry
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1 litro de agua
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100 mililitros de leche evaporada
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1 puñado de semillas variadas
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sal
-
aceite de oliva
Energía
444.0 kcal
22,2%
Proteína
14.0 g.
18,67%
Hidratos
43.0 g.
15,64%
Azúcares
36.0 g.
72,0%
Grasa total
25.0 g.
31,98%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
6.0 g.
54,55%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
10.0 mg.
3,33%
Fibra
9.0 g.
30,0%
Sal
1.17 g.
23,4%
Sodio
0.468 g.
23,4%
Calcio
275.0 mg.
22,92%
Iodo
23.0 mcg.
15,33%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Leche
Elaboración
Comienza pelando la calabaza y retírale las pepitas y los hilos del centro. Corta la calabaza en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava bien la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, el puerro, la manzana y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de minutos.
Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas las verduras.
Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura bien con la batidora hasta tener una crema homogénea.
Por último, sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar. ¡Ya puedes disfrutar de esta sana y deliciosa crema de calabaza!
Paso a paso
Pela la calabaza, retírale las pepitas y los hilos, y córtala en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, la manzana, el puerro y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de min.
Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15 o 20 min.
Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura con la batidora hasta tener una crema homogénea.
Sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Batidora de mano Moulinex QuickChef
Batidora de 1.000 W con 10 velocidades y función turbo. Incluye accesorio picador, varilla y vaso medidor.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Batidora de mano Moulinex QuickChef
Batidora de 1.000 W con 10 velocidades y función turbo. Incluye accesorio picador, varilla y vaso medidor.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
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