Crema de calabaza sin patata

Name: Crema de calabaza sin patata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: 800 gramos de calabaza; 150 gramos de cebollas; 150 gramos de puerros; 1 diente de ajo; 1 manzana golden; 1/2 cucharadita de nuez moscada; 1/2 cucharadita de curry; 1 litro de agua; 100 mililitros de leche evaporada; 1 puñado de semillas variadas; sal; aceite de oliva

Una crema enriquecida con curry, nuez moscada, manzana y semillas.

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Te enseñamos a preparar una crema de calabaza sin patata con curry, nuez moscada, manzana y semillas variadas.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

800 gramos de calabaza
150 gramos de cebollas
150 gramos de puerros
1 diente de ajo
1 manzana golden
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de curry
1 litro de agua
100 mililitros de leche evaporada
1 puñado de semillas variadas
sal
aceite de oliva

Valor nutricional (*por ración)

Energía

444.0 kcal

22,2%

Proteína

14.0 g.

18,67%

Hidratos

43.0 g.

15,64%

Azúcares

36.0 g.

72,0%

Grasa total

25.0 g.

31,98%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

6.0 g.

54,55%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

10.0 mg.

3,33%

Fibra

9.0 g.

30,0%

Sal

1.17 g.

23,4%

Sodio

0.468 g.

23,4%

Calcio

275.0 mg.

22,92%

Iodo

23.0 mcg.

15,33%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Gluten

Leche

Elaboración

Comienza pelando la calabaza y retírale las pepitas y los hilos del centro. Corta la calabaza en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.

Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava bien la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, el puerro, la manzana y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de minutos.

Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas las verduras.

Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura bien con la batidora hasta tener una crema homogénea.

Por último, sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar. ¡Ya puedes disfrutar de esta sana y deliciosa crema de calabaza!

Paso a paso

Pela la calabaza, retírale las pepitas y los hilos, y córtala en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.

Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, la manzana, el puerro y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de min.