Crema de calabacín con quesitos
Receta tradicional de crema de calabacín con quesitos y picatostes.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
3 calabacines
-
1 patata
-
1 cebolla
-
1 diente de ajo
-
1 puerro
-
6 quesitos de prociones
-
picatostes para acompañar
-
cebollino para decorar
Energía
353.0 kcal
17,65%
Proteína
10.0 g.
13,33%
Hidratos
29.0 g.
10,55%
Azúcares
10.0 g.
20,0%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
13.0 g.
29,55%
Colesterol
18.0 mg.
6,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.83 g.
16,6%
Sodio
0.332 g.
16,6%
Calcio
73.0 mg.
6,08%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
Elaboración
Limpia los calabacines. Corta los extremos y pela los calabacines. Corta los calabacines en rodajas grandes.
Pela la patata y córtala en rodajas grandes. Lava y trocea el puerro. Pica la cebolla y el diente de ajo.
Pon una cazuela en el fuego y agrega un chorro de aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla picada, el puerro, sal y remueve. Sofríe la verdura durante unos minutos. Añade al sofrito el calabacín, el caldo de verduras y la patata. Remueve con la cuchara y añade agua hasta cubrir las verduras.
Tapa la cazuela y deja cocinar durante 20-25 minutos hasta que la patata esté cocida.
Apaga el fuego, añade los quesitos y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.
Sirve la crema de calabacín y ralla encima un poco de nuez moscada nada. Decora con unos picatostes y cebollino picado.
Paso a paso
Limpia los calabacines. Corta los extremos y pela los calabacines. Corta los calabacines en rodajas grandes.
Pela la patata y córtala en rodajas grandes. Lava y trocea el puerro. Pica la cebolla y el diente de ajo.
Pon una cazuela en el fuego y agrega un chorro de aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla picada, el puerro, sal y remueve. Sofríe la verdura durante unos minutos.
Añade al sofrito el calabacín, el caldo de verduras y la patata. Remueve con la cuchara y añade agua hasta cubrir las verduras.
Tapa la cazuela y deja cocinar durante 20-25 minutos hasta que la patata esté cocida.
Apaga el fuego, añade los quesitos y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.
Sirve la crema de calabacín y ralla encima un poco de nuez moscada nada. Decora con unos picatostes y cebollino picado.
Utensilios
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Tapa de cristal para cazuela
Tapa de vidrio térmico transparente de 22 cm, resistente a altas temperaturas con desvaporizador.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Tapa de cristal para cazuela
Tapa de vidrio térmico transparente de 22 cm, resistente a altas temperaturas con desvaporizador.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Maridaje
Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
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Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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