Crema de calabacín con quesitos

Receta tradicional de crema de calabacín con quesitos y picatostes.



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Receta fácil y sana para hacer una crema de calabacín con quesitos, patata y un sofrito de ajo y cebolla. Una receta tradicional perfecta para cenar ligero los días de otoño.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

353.0 kcal

17,65%

Proteína

10.0 g.

13,33%

Hidratos

29.0 g.

10,55%

Azúcares

10.0 g.

20,0%

Grasa total

22.0 g.

28,15%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

13.0 g.

29,55%

Colesterol

18.0 mg.

6,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

0.83 g.

16,6%

Sodio

0.332 g.

16,6%

Calcio

73.0 mg.

6,08%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Limpia los calabacines. Corta los extremos y pela los calabacines. Corta los calabacines en rodajas grandes.

Pela la patata y córtala en rodajas grandes. Lava y trocea el puerro. Pica la cebolla y el diente de ajo.

Pon una cazuela en el fuego y agrega un chorro de aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla picada, el puerro, sal y remueve. Sofríe la verdura durante unos minutos. Añade al sofrito el calabacín, el caldo de verduras y la patata. Remueve con la cuchara y añade agua hasta cubrir las verduras.

Tapa la cazuela y deja cocinar durante 20-25 minutos hasta que la patata esté cocida.

Apaga el fuego, añade los quesitos y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.

Sirve la crema de calabacín y ralla encima un poco de nuez moscada nada. Decora con unos picatostes y cebollino picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Limpia los calabacines. Corta los extremos y pela los calabacines. Corta los calabacines en rodajas grandes.

Paso 1

2

Pela la patata y córtala en rodajas grandes. Lava y trocea el puerro. Pica la cebolla y el diente de ajo.

Paso 2

3

Pon una cazuela en el fuego y agrega un chorro de aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla picada, el puerro, sal y remueve. Sofríe la verdura durante unos minutos. 

Paso 3

4

Añade al sofrito el calabacín, el caldo de verduras y la patata. Remueve con la cuchara y añade agua hasta cubrir las verduras.

Paso 4

5

Tapa la cazuela y deja cocinar durante 20-25 minutos hasta que la patata esté cocida.

Paso 5

6

Apaga el fuego, añade los quesitos y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.

Paso 6

7

Sirve la crema de calabacín y ralla encima un poco de nuez moscada nada. Decora con unos picatostes y cebollino picado.

Paso 7

Utensilios

Maridaje