Crema de calabacín con quesitos
Una deliciosa crema de calabacín con quesitos y picatostes.
Prepara una deliciosa crema de calabacín con quesitos, patata y sofrito de ajo y cebolla. Una receta fácil perfecta para cenar ligero.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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3 calabacines
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1 patata
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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1 puerro
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6 quesitos de prociones
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picatostes para acompañar
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cebollino para decorar
Energía
353.0 kcal
17,65%
Proteína
10.0 g.
13,33%
Hidratos
29.0 g.
10,55%
Azúcares
10.0 g.
20,0%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
13.0 g.
29,55%
Colesterol
18.0 mg.
6,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.83 g.
16,6%
Sodio
0.332 g.
16,6%
Calcio
73.0 mg.
6,08%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Cereales

Leche

Gluten
Elaboración
Limpia los calabacines. Corta los extremos y pela los calabacines. Corta los calabacines en rodajas grandes.
Pela la patata y córtala en rodajas grandes. Lava y trocea el puerro. Pica la cebolla y el diente de ajo.
Pon una cazuela en el fuego y agrega un chorro de aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla picada, el puerro, sal y remueve. Sofríe la verdura durante unos minutos. Añade al sofrito el calabacín, el caldo de verduras y la patata. Remueve con la cuchara y añade agua hasta cubrir las verduras.
Tapa la cazuela y deja cocinar durante 20-25 minutos hasta que la patata esté cocida.
Apaga el fuego, añade los quesitos y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.
Sirve la crema de calabacín y ralla encima un poco de nuez moscada nada. Decora con unos picatostes y cebollino picado.