Costillas al horno con salsa barbacoa
Una deliciosa receta de costillas de cerdo asadas al horno.
Descubre cómo elaborar unas deliciosas costillas asadas al horno y maceradas con salsa barbacoa.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
700 gramos de costilla de cerdo
-
75 gramos de azúcar moreno
-
250 mililitros de salsa barbacoa
-
1 cucharada de pimentón
-
1 cucharada de ajo en polvo
-
1 pizca de sal
Energía
539.0 kcal
26,95%
Proteína
32.0 g.
42,67%
Hidratos
37.0 g.
13,45%
Azúcares
36.6 g.
73,2%
Grasa total
30.0 g.
38,38%
Grasa saturada
13.0 g.
71,09%
Grasa polininsat.
6.0 g.
54,55%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
122.0 mg.
40,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.27 g.
25,4%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
15.0 mg.
1,25%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
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Elaboración
Mezcla la salsa barbacoa con el ajo en polvo, el azúcar moreno, el pimentón, una pizca de sal y pimienta molida.
Colcoca las costillas en una fuente de horno. Embadurna las costillas con la mezcla de salsa barbacoa, ajo en polvo, azúcar moreno y pimentón.
Hornea las costillas con el horno precalentado a 175ºC durante 45 minutos.
Retira del horno. Corta cada costilla en 2 o 3 partes.
Unta las costillas asadas con un poco de salsa barbacoa y sírvela junto con tu guarnición favorita. Nosotros os recomendamos acompañarlas con la popular ensalada de col (coleslaw), perfecta para acompañar esta y cualquier carne asada o a la barbacoa.
Paso a paso
Mezcla la salsa barbacoa con el azúcar y el resto de especias.
Cubre las costillas con la mezcla.
Hornea las costillas a 175 grados centígrados durante 45 minutos.
Retira del horno. Corta cada costilla en 2 o 3 partes.
Unta las costillas con un poco de salsa barbacoa y sirve.
Utensilios
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Envejecido 12 meses en barricas de roble americano, lo que lo convierten en un clásico crianza de Rioja.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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