Cordero guisado en la olla rápida

Receta con cordero


Cocinatis Cocinatis

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Desde Cocinatis, te mostramos el paso a paso para preparar la receta de cordero guisado en la olla rápida.

Ingredientes

  • 700 gramos de paletillas de cordero troceado
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino tinto
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 rama de romero
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

Energía

608.0 kcal

30,4%

Proteína

31.0 g.

41,33%

Hidratos

35.0 g.

12,73%

Azúcares

15.0 g.

30,0%

Grasa total

35.0 g.

44,78%

Grasa saturada

12.0 g.

65,62%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

16.0 g.

36,36%

Colesterol

181.0 mg.

60,33%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

1.54 g.

30,8%

Sodio

0.615 g.

30,75%

Calcio

65.0 mg.

5,42%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

9.0 mg.

90.0-50.0%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Comienza pelando la cebolla y córtala en dados pequeños. Lava el pimiento verde, retírale el tallo y córtalo en daditos. Pela y lamina los dientes de ajo. 

Corta el tomate por la mitad, rállalo y desecha la piel.

Pon un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión y, cuando esté caliente, agrega el cordero, un poco de sal y deja que se dore. Retira el cordero a un plato.

A continuación, agrega a la misma olla la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el romero y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén doradas, añade la harina, el tomate, la pulpa de  pimiento choricero y remueve.

Incorpora el cordero y remueve. Vierte el vino tinto y el agua. Remueve.

Tapa la olla y deja cocinar todo durante unos 90 minutos a fuego suave.

Pasado este tiempo, retira del fuego y pon el mando en la posición "eliminar vapor". Cuando baje, abre la olla.

Sirve el cordero guisado con patatas y disfruta de su gran sabor.

Paso a paso

Ingredientes

1

Lava y pela en trocitos pequeños la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.

Paso 1

2

Corta el tomate por la mitad y ráyalo desechando la piel. 

Paso 2

3

Pon un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión y cuando esté caliente, agrega el cordero, un poco de sal y deja que se dore. Retira el cordero.

Paso 3

4

Agrega a la misma olla la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el romero y una pizca de sal. Cocina 10 min, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén doradas, añade la harina, el tomate, la pulpa de pimiento choricero y remueve.

Paso 4

5

Incorpora el cordero y remueve. Vierte vino tinto y agua y remueve.

Paso 5

6

Tapa la olla y deja cocinar unos 90 minutos a fuego suave.

Paso 6

7

Pasado este tiempo, retira del fuego y pon el mando en la posición "eliminar vapor". Cuando baje, abre la olla y sirve.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Cordero guisado en la olla rápida - Presentación

Utensilios

Maridaje