Cordero guisado en la olla rápida

Name: Cordero guisado en la olla rápida
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 700 gramos de paletillas de cordero troceado; 1 patata; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 tomate; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de harina; 1 vaso de vino tinto; aceite de oliva virgen extra; sal; 1 rama de romero; 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

Una receta práctica para cocinar las paletillas de cordero.

Cocinatis

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Desde Cocinatis, te mostramos el paso a paso para preparar la receta de cordero guisado en la olla rápida.

Ingredientes

700 gramos de paletillas de cordero troceado
1 patata
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
4 cucharadas de harina
1 vaso de vino tinto
aceite de oliva virgen extra
sal
1 rama de romero
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

Valor nutricional (*por ración)

Energía

608.0 kcal

30,4%

Proteína

31.0 g.

41,33%

Hidratos

35.0 g.

12,73%

Azúcares

15.0 g.

30,0%

Grasa total

35.0 g.

44,78%

Grasa saturada

12.0 g.

65,62%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

16.0 g.

36,36%

Colesterol

181.0 mg.

60,33%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

1.54 g.

30,8%

Sodio

0.615 g.

30,75%

Calcio

65.0 mg.

5,42%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

9.0 mg.

90.0-50.0%

Alérgenos

Cereales

Gluten

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Comienza pelando la cebolla y córtala en dados pequeños. Lava el pimiento verde, retírale el tallo y córtalo en daditos. Pela y lamina los dientes de ajo.

Corta el tomate por la mitad, rállalo y desecha la piel.

Pon un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión y, cuando esté caliente, agrega el cordero, un poco de sal y deja que se dore. Retira el cordero a un plato.

A continuación, agrega a la misma olla la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el romero y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén doradas, añade la harina, el tomate, la pulpa de pimiento choricero y remueve.

Incorpora el cordero y remueve. Vierte el vino tinto y el agua. Remueve.

Tapa la olla y deja cocinar todo durante unos 90 minutos a fuego suave.

Pasado este tiempo, retira del fuego y pon el mando en la posición "eliminar vapor". Cuando baje, abre la olla.

Sirve el cordero guisado con patatas y disfruta de su gran sabor.

Paso a paso

Lava y pela en trocitos pequeños la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.

Corta el tomate por la mitad y ráyalo desechando la piel.

Pon un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión y cuando esté caliente, agrega el cordero, un poco de sal y deja que se dore. Retira el cordero.

Agrega a la misma olla la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el romero y una pizca de sal. Cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén doradas, añade la harina, el tomate, la pulpa de pimiento choricero y remueve.