Cookies de chocolate y nueces, ¡unas galletas irresistibles y muy fáciles de elaborar!

Date un capricho con estas increíbles galletas con pepitas de chocolate y trocitos de nueces. ¡No te podrás resistir!



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1h 10m


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¿Quién se puede resistir a devorar unas cookies? Estas famosas galletas con pepitas de chocolate fascinan tanto a pequeños como a no tan pequeños. Y con esta receta que te proponemos conseguirás un resultado espectacular. La combinación de nueces tostadas junto a las pepitas de chocolate hace que su textura final sea más crujiente e irresistible

Así que, si quieres sorprender con unas deliciosas cookies con nueces, ¡toma nota y pon el horno en marcha! 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo total: 70 minutos. Ten en cuenta que, por un lado, la masa deberá reposar en el frigorífico durante media hora para que endurezca y podamos cortar las galletas, y por otro lado, éstas deberán hornearse durante 20 minutos. 

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla en punto de pomada
  • 70 gramos de azúcar moreno
  • 80 gramos de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 150 gramos de chocolate en pepitas
  • 150 gramos de nueces tostadas

Energía

534.0 kcal

26,7%

Proteína

8.0 g.

10,67%

Hidratos

52.0 g.

18,91%

Azúcares

31.0 g.

62,0%

Grasa total

34.0 g.

43,5%

Grasa saturada

13.0 g.

71,09%

Grasa polininsat.

11.0 g.

100,0%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

64.0 mg.

21,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

0.05 g.

1,0%

Sodio

0.021 g.

1,05%

Calcio

67.0 mg.

5,58%

Iodo

9.0 mcg.

6,0%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Trocea las nueces con ayuda de un cuchillo.

En un bol, tamiza la harina y el azúcar glas. Añade el azúcar moreno y remueve con las varillas. Agrega la mantequilla en punto de pomada. Mezcla con las manos hasta que la mantequilla quede completamente integrada con la harina.

Casca el huevo y mezcla con ayuda de una espátula. Incorpora las nueces picadas y las pepitas de chocolate y remueve.

Haz un rollo con la masa y cúbrelo completamente con papel film. Deja reposar unos 30 minutos en el frigorífico para que se endurezca la mantequilla y sea más fácil de cortar y dar forma.

Cuando esté suficientemente duro, saca la masa del frigorífico y retira el papel film. Corta en rodajas de alrededor de un centímetro y medio o dos aproximadamente.

Coloca las galletas sobre una bandeja cubierta por papel de horno respetando el espacio entre sí (para evitar que se peguen al crecer con el calor) y corrige la forma para que queden redondas. Introduce en el horno precalentado 170ºC unos 20 minutos.

Sirve las galletas de pepitas de chocolate y nueces tostadas con un vaso de leche o un café. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Trocea las nueces con un cuchillo. 

Paso 1

2

Tamiza la harina y el azúcar glas. Luego mezcla con el azúcar moreno y la mantequilla a punto de pomada hasta que ésta quede completamente integrada con la harina. 

Paso 2

3

Añade el huevo y mezcla. Luego incorpora las nueces picadas y las pepitas de chocolate y remueve hasta mezclarlo bien. 

Paso 3

4

Haz un rollo con la masa, cúbrelo completamente con papel film y deja reposar unos 30 minutos en el frigorífico.

Paso 4

5

Retira el papel film y corta en rodajas de un centímetro y medio o dos aproximadamente. 

Paso 5

6

Coloca las galletas sobre una bandeja con papel de horno, corrige su forma redonda e introduce en el horno precalentado a 170ºC unos 20 minutos. 

Paso 6

7

Sirve las cookies o galletas de chocolate y nueces tostadas con un vaso de leche o café. 

Paso 7

Consejos y trucos

¿Cuál es el secreto para que queden crujientes?

El secreto está en las nueces. Éstas deben ser tostadas para que se note el toque crujiente. No obstante, si son crudas puedes tostarlas de dos formas: en una sartén sin aceite o en el horno unos 10 minutos a a 140ºC. ¡Aprovecha mientras precalientas el horno para las galletas! Pero ¡vigila bien que no se quemen!

¿Se pueden combinar con otros ingredientes?

¡Por supuesto! Estas galletas son fabulosas con cualquier fruto seco que te guste. Nosotros te recomendamos con avellanas porque están ¡riquísimas! También puedes añadirle trocitos de fruta como fresas, plátano o arándanos. ¡El sabor es único! E incluso, para los más golosos, unas pepitas de chocolate blanco ¡os enamorará!

Utensilios

Historia

La famosa galleta con pepitas de chocolate tiene su origen en Whitman Massachusetts sobre el año 1930. Surgió de una improvisación en la elaboración de la receta de galletas de chocolate. Su creadora, Ruth Graves Wakefield, solía hacer unas galletas de chocolate deliciosas. No obstante, un día se quedó sin chocolate en polvo y pensó en utilizar una tableta de chocolate. Ella pensó que el chocolate se derretiría y se fundiría por toda la masa. Sin embargo, ¡se llevó una grata sorpresa! Su resultado fueron unas galletas con pepitas de chocolate que dejaban un sabor y textura diferente y espectacular. Desde entonces, las cookies han sido las galletas favoritas de muchos golosos y chocolateros.