Confit de pato con salsa de naranja

Acompaña esta sabrosa carne con una cama patatas y salsa afrutada.



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Os enseñamos cómo preparar en casa de forma fácil un delicioso confit de pato de Martiko con salsa de naranja, un toque afrutado que combina a la perfección con esta sabrosa carne.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Para la salsa de naranja:

Energía

988.0 kcal

49,4%

Proteína

38.0 g.

50,67%

Hidratos

99.0 g.

36,0%

Azúcares

55.0 g.

110,0%

Grasa total

48.0 g.

61,41%

Grasa saturada

13.0 g.

71,09%

Grasa polininsat.

7.0 g.

63,64%

Grasa monoinsat.

25.0 g.

56,82%

Colesterol

102.0 mg.

34,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

17.37 g.

347,4%

Sodio

6.949 g.

347,45%

Calcio

86.0 mg.

7,17%

Iodo

8.0 mcg.

5,33%

Hierro

7.0 mg.

70.0-38.89%

Alérgenos

Soja

Soja

Gluten

Gluten

Elaboración

Ralla la piel de media naranja evitando la parte blanca para que no amargue. Exprímela y cuela el zumo para retirar la pulpa.

Limpia las patatas en agua y córtalas en rodajas para hacer patatas panaderas.

Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade sal y las patatas. Deja cocer 7 minutos.

Para hacer la salsa de naranja: Pon un cazo al fuego e incorpora la ralladura de naranja, la salsa de soja, el vinagre de módena y la miel. Remueve con las varillas. Disuelve la harina refinada en un poco de agua y agrega al cazo. Cocina sin dejar de remover hasta que espese.

Pon una sartén a fuego alto sin aceite y cuando esté caliente, añade el muslo de pato y dora el confit por ambos lados.

Sirve el confit de pato de Martiko sobre una cama de patatas panaderas y acompaña con la salsa de naranja.

Paso a paso

Ingredientes

1

Ralla la piel de media naranja. Exprime la naranja y cuela el zumo.

Paso 1

2

Limpia las patatas en agua y córtalas en rodajas. Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade sal y las patatas. Cuece 7 minutos.

Paso 2

3

Para la salsa, pon un cazo al fuego e incorpora la ralladura de naranja, la salsa de soja, el vinagre de módena y la miel. Remueve. Disuelve la harina en un poco de agua y agrega al cazo. Cocina hasta que espese.

Paso 3

4

Pon una sartén a fuego alto sin aceite y cuando esté caliente, añade el muslo de pato. Dora el confit por ambos lados.

Paso 4

5

Sirve el confit de pato de Martiko sobre una cama de patatas panaderas y acompaña con la salsa de naranja.

Paso 5

Consejos y trucos

La carne de pato combina a la perfección con salsas afrutadas como frutos rojos, manzana, pera, naranja...

También se puede aprovechar la propia grasa del muslo de pato y preparar unas estupendas patatas fritas. El sabor que les aporta es increíble!