Conejo al ajillo

Receta de conejo


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1h


Cómo preparar, paso a paso, conejo al ajillo. Un plato muy fácil, rápido, saludable y económico.

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 15 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 150 mililitros de vino seco
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo fresco
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Energía

351.0 kcal

17,55%

Proteína

30.0 g.

40,0%

Hidratos

7.0 g.

2,55%

Azúcares

7.0 g.

14,0%

Grasa total

18.0 g.

23,03%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

9.0 g.

20,45%

Colesterol

81.0 mg.

27,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.24 g.

24,8%

Sodio

0.497 g.

24,85%

Calcio

45.0 mg.

3,75%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Pela y pica los dientes de ajo.

Pon un chorrito de aceite de oliva en una cazuela baja. Incorpora el conejo y una pizca de sal. Remueve y deja que se dore. Dale la vuelta para que se haga por todos los lados.

Añade el ajo picado, el laurel, el tomillo, la ralladura de un limón, el zumo de limón y el vino. Remueve, pon la tapa de la cazuela y deja cocinar unos 30-45 minutos hasta que reduzca y la carne esté tierna.

Sirve el conejo al ajillo.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y pica los dientes de ajo.

Paso 1

2

Pon un chorrito de aceite de oliva en una cazuela baja. Añade el conejo y una pizca de sal. Remueve. Dale la vuelta y deja que se dore por los dos lados. 

Paso 2

3

Añade el ajo picado, el laurel, el tomillo, la ralladura de un limón, el zumo de limón y el vino. Remueve, pon la tapa y deja cocinar unos 30-45 minutos hasta que reduzca.

Paso 3

4

Sirve el conejo al ajillo.

Paso 4

PRESENTACIÓN

Conejo al ajillo - Presentación

Utensilios

Maridaje

Historia

El conejo al ajillo es una receta tradicional de la zona de Castilla la Mancha, muy sencilla y rápida de preparar. En períodos de crisis, se han realizado campañas para impulsar el consumo de esta carne. Una alternativa saludable y más económica al pollo o pavo, entre otros.