Cómo hacer salsa puttanesca

Salsa italiana de tomate triturado


Cocinatis Cocinatis

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Prepara la tradicional salsa puttanesca y acompaña tus platos de pasta con el verdadero sabor italiano.

Ingredientes

  • 400 mililitros de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 4 filetes de anchoas
  • 1/2 guindilla seca
  • 1 cucharada de alcaparra
  • 1 pizca de azúcar
  • 6 aceitunas negras
  • orégano fresco (opcional)
  • albahaca fresca (opcional)
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • orégano fresco (para decorar)

Energía

97.0 kcal

4,85%

Proteína

3.0 g.

4,0%

Hidratos

8.0 g.

2,91%

Azúcares

5.0 g.

10,0%

Grasa total

6.0 g.

7,68%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

3.0 mg.

1,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.5 g.

30,0%

Sodio

0.6 g.

30,0%

Calcio

39.0 mg.

3,25%

Iodo

5.0 mcg.

3,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Elaboración

Para hacer la salsa, pica los dientes de ajo, corta finamente la guindilla seca con unas tijeras y trocea las anchoas.

Pon una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite, el ajo, la guindilla y las anchoas. Remueve con una cuchara de madera. Cuando el ajo comience a dorarse, vierte el tomate, las hierbas provenzales, pimienta negra molida al gusto y el azúcar. Remueve y cocina unos 20-25 minutos, hasta que comience a espesarse.

Cuando esté hecha, añade las aceitunas y las alcaparras y mezcla todo.

Sirve la salsa puttanesca y decora con una ramita de orégano fresco.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica los dientes de ajo, corta la guindilla seca y trocea las anchoas.

Paso 1

2

Pon una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite, el ajo, la guindilla y las anchoas. Remueve. Cuando el ajo comience a dorarse, vierte el tomate, las hierbas provenzales, pimienta negra y el azúcar. Remueve y cocina unos 20-25 minutos, que espese.

Paso 2

3

Cuando esté hecha, añade las aceitunas y las alcaparras. Mezcla.

Paso 3

4

Sirve la salsa puttnesca y decora con una ramita de orégano fresco.

Paso 4

PRESENTACIÓN

Cómo hacer salsa puttanesca- presentación

Consejos y trucos

Si la salsa queda demasiado espesa puedes añadir agua o caldo de verduras para aligerarla.

Utensilios

Maridaje