Cómo hacer salsa bagna cauda
Sabrosa salsa italiana muy fácil de hacer con nata, nueces y anchoas
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
250 gramos de nata líquida
-
3 dientes de ajo
-
3 lomos de anchoas saladas
-
20 gramos de nueces
Energía
580.0 kcal
29,0%
Proteína
9.0 g.
12,0%
Hidratos
5.0 g.
1,82%
Azúcares
5.0 g.
10,0%
Grasa total
59.0 g.
75,48%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
8.0 g.
72,73%
Grasa monoinsat.
21.0 g.
47,73%
Colesterol
147.0 mg.
49,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.58 g.
31,6%
Sodio
0.633 g.
31,65%
Calcio
160.0 mg.
13,33%
Iodo
8.0 mcg.
5,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Leche
Pescado
Frutos de cáscara
Elaboración
Añade en un vaso de picadora los dientes de ajo, las anchoas y un chorrito de aceite. Tritura hasta obtener una pasta.
Pica las nueces con un cuchillo.
Pon un cazo al fuego y añade la pasta de anchoas y un chorrito de aceite. Fríe unos segundos y vierte la nata líquida. Calienta sin que llegue a hervir y remueve hasta que espese un poco. Incorpora las nueces, mezcla todo y retira del fuego.
Sirve la salsa bagna cauda para acompañar tus platos favoritos o disfrutar con crudités de verdura.
Paso a paso
Tritura en la picadora el ajo y las anchoas con un chorrito de aceite.
Pica las nueces.
Añade en un cazo al fuego la pasta de anchoas y aceite. Fríe unos segundos y vierte la nata. Calienta sin hervir y remueve hasta que espese un poco. Incorpora las nueces, mezcla y retira del fuego.
Sirve la salsa bagna cauda para acompañar tus platos favoritos o disfrutar con crudités de verdura.
Utensilios
Picadora de alimentos
Picadora manual de 1 litro con 5 cuchillas de acero inoxidable para picar frutas, verduras, frutos secos, hierbas...
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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Historia
Esta salsa de origen italiano se traduce literalmente como "salsa cálida o caliente" y se relaciona tradicionalmente su consumo con la vendimia y la vinificación. La costumbre llamaba a que los campesinos se sentaran alrededor del fogón junto con sus compañeros, familia y amigos para disfrutar de este plato basado en aceite de oliva, ajos triturados y una pasta de anchoas saladas. En la actualidad, una manera popular de disfrutar de esta salsa es muy parecida a la de la fondue, manteniéndola caliente en un recipiente de terracota con un pequeño calentador para bañar los alimentos en ella.
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