Cómo hacer salsa bagna cauda

Sabrosa salsa italiana muy fácil de hacer con nata, nueces y anchoas



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La salsa bagna cauda es una receta sencilla y muy sabrosa originaria de Italia. Con solo cuatro ingredientes, esta salsa combina una pasta de anchoas con el suave sabor de la nata y las nueces. Una salsa fácil y rápida, perfecta para acompañar nuestros platos favoritos o disfrutarla sola con panecillos o crudités de verdura. ¡Deliciosa!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 250 gramos de nata líquida
  • 3 dientes de ajo
  • 3 lomos de anchoas saladas
  • 20 gramos de nueces

Energía

580.0 kcal

29,0%

Proteína

9.0 g.

12,0%

Hidratos

5.0 g.

1,82%

Azúcares

5.0 g.

10,0%

Grasa total

59.0 g.

75,48%

Grasa saturada

25.0 g.

136,72%

Grasa polininsat.

8.0 g.

72,73%

Grasa monoinsat.

21.0 g.

47,73%

Colesterol

147.0 mg.

49,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.58 g.

31,6%

Sodio

0.633 g.

31,65%

Calcio

160.0 mg.

13,33%

Iodo

8.0 mcg.

5,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Leche

Leche

Pescado

Pescado

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Elaboración

Añade en un vaso de picadora los dientes de ajo, las anchoas y un chorrito de aceite. Tritura hasta obtener una pasta.

Pica las nueces con un cuchillo.

Pon un cazo al fuego y añade la pasta de anchoas y un chorrito de aceite. Fríe unos segundos y vierte la nata líquida. Calienta sin que llegue a hervir y remueve hasta que espese un poco. Incorpora las nueces, mezcla todo y retira del fuego.

Sirve la salsa bagna cauda para acompañar tus platos favoritos o disfrutar con crudités de verdura.

Paso a paso

Ingredientes

1

Tritura en la picadora el ajo y las anchoas con un chorrito de aceite.

Paso 1

2

Pica las nueces.

Paso 2

3

Añade en un cazo al fuego la pasta de anchoas y aceite. Fríe unos segundos y vierte la nata. Calienta sin hervir y remueve hasta que espese un poco. Incorpora las nueces, mezcla y retira del fuego.

Paso 3

4

Sirve la salsa bagna cauda para acompañar tus platos favoritos o disfrutar con crudités de verdura.

Paso 4

Consejos y trucos

Si prefieres que las nueces no se noten, tritúralas en la picadora.

Utensilios

Historia

Esta salsa de origen italiano se traduce literalmente como "salsa cálida o caliente" y se relaciona tradicionalmente su consumo con la vendimia y la vinificación. La costumbre llamaba a que los campesinos se sentaran alrededor del fogón junto con sus compañeros, familia y amigos para disfrutar de este plato basado en aceite de oliva, ajos triturados y una pasta de anchoas saladas. En la actualidad, una manera popular de disfrutar de esta salsa es muy parecida a la de la fondue, manteniéndola caliente en un recipiente de terracota con un pequeño calentador para bañar los alimentos en ella.