Cómo hacer cebolla caramelizada

Una receta fácil para acompañar ensaladas, bocatas, carnes...



4px
45m


4px
45m


Os enseñamos cómo caramelizar la cebolla para que acompañéis vuestros bocatas, ensaladas, carnes y demás platos favoritos con esta dulce receta.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 30 mililitros de vino de Jerez
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • sal
  • aceite de oliva

Energía

161.0 kcal

8,05%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

28.0 g.

10,18%

Azúcares

28.0 g.

56,0%

Grasa total

5.0 g.

6,4%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.03 g.

0,6%

Sodio

0.011 g.

0,55%

Calcio

27.0 mg.

2,25%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Elaboración

Retira los extremos de las cebollas, quita las primeras capas y córtalas en juliana.

Pon una sartén al fuego con aceite y añade la cebolla y una pizca de sal. Cocina unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando comience a dorarse, añade el vino de jerez y remueve. Deja cocinar a fuego suave durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Agrega el vinagre de módena, sal y el azúcar. Cocina unos 10 minutos sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva y posteriormente, el caramelo reduzca.

Sirve la cebolla caramelizada para acompañar ensaladas, bocatas, harmburguesas, recetas de carne…

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela las cebollas y córtalas en juliana.

Paso 1

2

Pon una sartén al fuego con aceite y añade la cebolla y una pizca de sal. Cocina unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Paso 2

3

Cuando comience a dorarse, añade el vino de jerez y remueve. Deja cocinar a fuego suave durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 3

4

Agrega el vinagre de módena, sal y el azúcar. Cocina unos 10 minutos sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva y posteriormente, el caramelo reduzca.

Paso 4

5

Sirve la cebolla caramelizada para acompañar ensaladas, chipirones, bocatas, harmburguesas, recetas de carne…

Paso 5

Consejos y trucos

Puedes reducir la cantidad de azúcar o sustituirla por otro edulcorante natural como la miel, pero la textura no será la misma.

Utensilios

Maridaje