Ajoblanco, la sopa fría típica de Andalucía
Una sopa fría típica de Andalucía que suele acompañarse con uvas
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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150 gramos de miga de pan
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500 mililitros de agua
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100 gramos de almendras crudas
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1 diente de ajo
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aceite de oliva
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30 mililitros de vinagre de jerez
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sal
Energía
413.0 kcal
20,65%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
19.0 g.
6,91%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
34.0 g.
43,5%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
25.0 g.
56,82%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
1.48 g.
29,6%
Sodio
0.593 g.
29,65%
Calcio
90.0 mg.
7,5%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Frutos de cáscara

Cereales
Elaboración
En un bol grande pon la miga de pan y el agua y deja a remojo unos minutos.
En el vaso de la batidora añade la miga remojada con el agua incluida.
Agrega la almendras, el ajo, el vinagre y la sal. Tapa y tritura.
Agrega aceite de oliva poco a poco y sigue triturando.
Sirve el ajo blanco frío en un cuenco, añade un chorrito de aceite y decora con una ramita de perejil. Puedes decorar con uvas blancas peladas y sin semillas.