Cómo hacer ajo blanco

Una sopa fría típica de Andalucía que suele acompañarse con uvas



4px
15m


4px
15m


Cómo preparar ajo blanco, paso a paso. Una sopa fría típica de Andalucía que suele tomarse acompañada de uvas o trocitos de melón.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 150 gramos de miga de pan
  • 500 mililitros de agua
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 30 mililitros de vinagre de jerez
  • sal

Energía

413.0 kcal

20,65%

Proteína

8.0 g.

10,67%

Hidratos

19.0 g.

6,91%

Azúcares

2.0 g.

4,0%

Grasa total

34.0 g.

43,5%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

5.0 g.

45,45%

Grasa monoinsat.

25.0 g.

56,82%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

1.48 g.

29,6%

Sodio

0.593 g.

29,65%

Calcio

90.0 mg.

7,5%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Cereales

Cereales

Elaboración

En un bol grande pon la miga de pan y el agua y deja a remojo unos minutos. 

En el vaso de la batidora añade la miga remojada con el agua incluida.

Agrega la almendras, el ajo, el vinagre y la sal. Tapa y tritura. 

Agrega aceite de oliva poco a poco y sigue triturando. 

Sirve el ajo blanco frío en un cuenco, añade un chorrito de aceite y decora con una ramita de perejil. Puedes decorar con uvas blancas peladas y sin semillas. 

Paso a paso

Ingredientes

1

En un bol grande pon la miga de pan y el agua y deja a remojo unos minutos. 

Paso 1

2

En el vaso de la batidora añade la miga remojada con el agua incluida.

Paso 2

3

Agrega la almendras, el ajo, el vinagre y la sal. Tapa y tritura. 

Paso 3

4

Agrega aceite de oliva poco a poco y sigue triturando. 

Paso 4

5

Sirve el ajo blanco frío en un cuenco, añade un chorrito de aceite y decora con una ramita de perejil. Puedes decorar con uvas blancas peladas y sin semillas. 

Paso 5

PRESENTACIÓN

Cómo hacer ajo blanco - Presentación

Consejos y trucos

El ajo blanco se sirve frío, por eso conviene guardarlo en nevera unas horas antes de servir.

Utensilios

Maridaje

Historia

El ajo blanco es una sopa muy popular en Andalucía. Se toma fría y se prepara con pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre. Es muy refrescante y suele tomarse acompañada de uvas o melón. Tiene su origen en la gastronomía romana y se considera una variante del gazpacho andaluz.