Codillo al horno con romero y tomillo

Aprende a preparar un delicioso codillo al horno con especias


Cocinatis Cocinatis

2px
2h 25m


Aprende a preparar con nosotros un sabroso codillo al horno condimentado con romero y tomillo. ¡Una delicia!

Ingredientes

  • 2 codillos de cerdo frescos
  • pimienta negra en grano
  • 1/2 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 ajo

Para el asado:

  • 3 patatas
  • romero
  • tomillo
  • pimienta negra molida
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • 100 mililitros de Caldo de cocer los codillos
  • 100 mililitros de coñac
  • vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Energía

729.0 kcal

36,45%

Proteína

46.0 g.

61,33%

Hidratos

38.0 g.

13,82%

Azúcares

6.8 g.

13,6%

Grasa total

40.0 g.

51,17%

Grasa saturada

10.0 g.

54,69%

Grasa polininsat.

6.0 g.

54,55%

Grasa monoinsat.

21.0 g.

47,73%

Colesterol

152.0 mg.

50,67%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

1.5 g.

30,0%

Sodio

0.601 g.

30,05%

Calcio

50.0 mg.

4,17%

Iodo

20.0 mcg.

13,33%

Hierro

6.0 mg.

60.0-33.33%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Cierra la olla y deja cocer unos 35 minutos desde que empiece a girar la válvula.

Pela, trocea las patatas y colócalas en una bandeja de horno. Sobre estas, coloca  los codillos cocidos, el tomillo y el romero.  

Coloca los ajos enteros sin pelar y una pizca de sal. Riega los codillos y las patatas con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y unas tres cucharadas sopertas de aceite.

Introduce la fuente en el horno (previamente calentado) y deja que se cocine a 200ºC durante 45 minutos. 

Ya tienes listos los codillos. Sácalos del horno y sírvelos acompañados de las patatas asadas. 

 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Deja cocer unos 35 minutos.

Paso 1

2

Pela, trocea y colocas las patatas en una bandeja de horno.  Añade los codillos cocidos, el tomillo y el romero.  

Paso 2

3

Coloca los ajos enteros. Riega con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y aceite.

Paso 3

4

Introduce la fuente en el horno y deja que se cocine a 200 grados centígrados durante 45 minutos. 

Paso 4

5

Saca los codillos del horno y sírvelos con las patatas.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Codillo al horno con romero y tomillo - Presentación

Utensilios

Maridaje