Coca de verduras
Una receta vegana de berenjena, calabacín y pimiento ¡un plato 100% vegano!
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1 berenjena
-
1 calabacín
-
1 cebolleta
-
1/2 pimiento verde
-
1/2 pimiento rojo
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orégano
-
aceite de oliva
-
sal
Energía
311.0 kcal
15,55%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
36.0 g.
13,09%
Azúcares
0.0 g.
0,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
2.0 g.
40,0%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
0.0 mg.
0,0%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Elaboración
Corta la berenjena en rodajas finas. Para quitar el amargor coloca la berenjena en una fuente y espolvoréala con sal. Deja reposar 20 minutos. Seca bien con ayuda de un trapo para quitar el exceso de sal y la humedad.
Corta la cebolleta y el calabacín. Haz lo mismo con el pimiento verde y el pimiento rojo y córtalos en tiras.
Coloca una base de berenjena sobre la masa de pizza. Reparte encima las verduras cortadas. Espolvorea con orégano, sal y un chorrito de aceite.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que se cocine la masa y las verduras queden cocinadas.
Paso a paso
Corta la berenjena en rodajas finas.
Quita el amargor de la berenjena con sal.
Corta las verduras.
Coloca la berenjena sobre la masa de pizza y pon encima las verduras.
Introduce en el horno a 200ºC durante 20-25 minutos.
Sirve caliente.
Utensilios
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Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
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Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
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Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
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Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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