Coca de verduras
Una receta vegana de berenjena, calabacín y pimiento ¡un plato 100% vegano!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 berenjena
-
1 calabacín
-
1 cebolleta
-
1/2 pimiento verde
-
1/2 pimiento rojo
-
orégano
-
aceite de oliva
-
sal
Energía
311.0 kcal
15,55%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
36.0 g.
13,09%
Azúcares
0.0 g.
0,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
2.0 g.
40,0%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
0.0 mg.
0,0%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Corta la berenjena en rodajas finas. Para quitar el amargor coloca la berenjena en una fuente y espolvoréala con sal. Deja reposar 20 minutos. Seca bien con ayuda de un trapo para quitar el exceso de sal y la humedad.
Corta la cebolleta y el calabacín. Haz lo mismo con el pimiento verde y el pimiento rojo y córtalos en tiras.
Coloca una base de berenjena sobre la masa de pizza. Reparte encima las verduras cortadas. Espolvorea con orégano, sal y un chorrito de aceite.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que se cocine la masa y las verduras queden cocinadas.
Paso a paso
Corta la berenjena en rodajas finas.
Quita el amargor de la berenjena con sal.
Corta las verduras.
Coloca la berenjena sobre la masa de pizza y pon encima las verduras.
Introduce en el horno a 200ºC durante 20-25 minutos.
Sirve caliente.
Consejos y trucos
También puedes añadir unas aceitunas negras cortadas en rodajas sobre las verduras, antes de hornear.
Utensilios
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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