Chutney de mango | Cocinatis

Cómo hacer chutney de mango casero

Una confitura de fruta especiada típica de la India

Cómo hacer chutney de mango casero


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Os enseñamos cómo hacer chutney de mango, una salsa de la cocina india perfecta para acompañar diferentes carnes.

 

Autor: Cocinatis

Vídeo receta

Ingredientes

  • 1/2 mango
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ajo
  • 2 anises estrellados semillas
  • 5 cardamomo semillas
  • grano de pimienta negra
  • 1 pizca de canela
  • 10 mililitros de vinagre balsámico

Valor nutricional (*por ración)

Energía

39.0 kcal

1,95%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

9.0 g.

3,27%

Azúcares

0.0 g.

0,0%

Grasa total

0.0 g.

0,0%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.01 g.

0,2%

Sodio

0.004 g.

0,2%

Calcio

15.0 mg.

1,25%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

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Elaboración

Pela el mango y córtalo en dados pequeños.

Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela. Añade el mango troceado y el vinagre.

Cuece a fuego suave removiendo para evitar que se pegue. Cuece hasta que el mango esté tierno.

Deja enfriar el chutney de mango. Añade mango fresco en dados y sírvelo como acompañamiento de otros platos.

También podéis probar con su versión más otoñal de chutney de calabaza

Paso a paso

1

Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela.

Paso 1

2

Añade el mango troceado y el vinagre.

Paso 2

3

Cuece a fuego suave.

Paso 3

4

Sírvelo como acompañamiento de platos o guarda como conserva.

Paso 4

Consejos y trucos

Este chutney es ideal para acompañar platos de carne (cordero, costilla de cerdo, cochinillo, pato…), sobre todo para carnes grasas. Se puede preparar con otras frutas en lugar de mango, como piña, manzana, pera, etc.