Churros caseros con chocolate

Receta de repostería


Cocinatis Cocinatis

4px
30m


Aprende a hacer los tradicionales churros con chocolate en casa y disfruta de esta dulce receta en los días más fríos del año.

Ingredientes

Para los churros:

  • 300 gramos de harina de trigo
  • 440 mililitros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gramos de mantequilla
  • azúcar (para decorar)
  • aceite de oliva virgen extra (para freír)

Para el chocolate a la taza:

  • 400 gramos de chocolate
  • 1 litro de leche

Energía

1166.0 kcal

58,3%

Proteína

21.0 g.

28,0%

Hidratos

119.0 g.

43,27%

Azúcares

65.0 g.

130,0%

Grasa total

67.0 g.

85,71%

Grasa saturada

31.0 g.

169,53%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

29.0 g.

65,91%

Colesterol

52.0 mg.

17,33%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.34 g.

26,8%

Sodio

0.535 g.

26,75%

Calcio

362.0 mg.

30,17%

Iodo

26.0 mcg.

17,33%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Para preparar los churros caseros:

Pon en un cazo el agua, la sal y la mantequilla y caliéntalo. Cuando rompa a hervir, agrega la harina, remuévelo y retira del fuego. Mezcla todo bien hasta tener una masa compacta. Pon la masa en un bol, tápalo con papel film y deja reposar en el frigorífico unas horas (si es la noche entera mejor).

Introduce la masa en una manga pastelera rígida o churrera (procura que quede la masa compacta y sin aire para que no salte el aceite al freír).

Pon una cazuela con abundante aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añade porciones de masa con la manga pastelera y córtalas con una tijera. Fríe los churros hasta que estén dorados. Después, déjalos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para el chocolate a la taza:

Pon el chocolate troceado y la leche en un cazo al fuego. Deja cocer mientras remueves hasta que el chocolate se haya fundido por completo y la textura esté a tu gusto. Si lo deseas más espeso, deja cocinar más tiempo.

Sirve los churros caseros espolvoreados con azúcar y acompáñalos con el chocolate a la taza.

Paso a paso

Ingredientes

1

Para los churros, pon en un cazo el agua, la sal y la mantequilla. Caliéntalo. Cuando rompa a hervir, agrega la harina, remueve y retira del fuego. Mezcla. 

Paso 1

2

Pon la masa en un bol, tápalo con papel film y deja reposar en el frigorífico unas horas (si es la noche entera mejor).

Paso 2

3

Introduce la masa en una manga pastelera rígida o churrera. Es importante que quede la masa compacta y sin aire.

Paso 3

4

Pon una cazuela con abundante aceite al fuego. Cuando esté caliente, añade porciones de masa con la manga pastelera. Fríe hasta que estén dorados. Déjalos en un plato con papel absorbente.

Paso 4

5

Para el chocolate, pon el chocolate y la leche en un cazo al fuego. Deja cocer mientras remueves hasta que el chocolate se haya fundido. Si lo deseas más espeso, deja cocinar más tiempo.

Paso 5

6

Sirve los churros caseros espolvoreados con azúcar y acompáñalos con el chocolate a la taza.

Paso 6

Consejos y trucos

Es importante que la masa esté compacta en la manga pastelera y no contenga burbujas de aire para que no salten los churros al freír.

La masa de los churros cruda puede conservarse en el frigorífico durante 4-5 días. Cuando quieras preparar los churros, solo tendrás que freírlos y estarán listos.

Utensilios

Maridaje