Chuletón en barbacoa
Sabrosa receta de chuletón a la barbacoa.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
-
1 chuletón
-
romero
-
laurel
-
1 pizca de sal Maldon
Energía
319.0 kcal
15,95%
Proteína
56.0 g.
74,67%
Hidratos
0.0 g.
0,0%
Azúcares
0.0 g.
0,0%
Grasa total
11.0 g.
14,07%
Grasa saturada
5.0 g.
27,34%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
121.0 mg.
40,33%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
1.51 g.
30,2%
Sodio
0.602 g.
30,1%
Calcio
12.0 mg.
1,0%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
12.0 mg.
120.0-66.67%
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Elaboración
Comienza calentando la barbacoa de gas Weber Q 2200 a una temperatura de 260ºC. Coloca el chuletón sobre la parrilla de la barbacoa y echa por encima una buena cantidad de Sal Maldon.
A continuación, utiliza el termómetro Weber iGrill 2 en conjunto con la app de conexión que lo acompaña para medir la temperatura de la carne. Cierra la barbacoa de gas Weber Q 2200. Gracias al termómetro Weber iGrill 2 seleccionaremos el punto de cocción al que queremos cocinar el chuletón, unos 54ºC.
Una vez cocinada la carne por un lado, dale la vuelta y añade nuevamente Sal Maldon. Utiliza el termómetro Weber iGrill 2 para buscar el punto de cocción.
Con una “brocheta” de romero y laurel unta el chuletón para darle un toque de sabor diferente. Cierra la barbacoa y busca el punto de cocción de 54ºC.
Retira el chuletón con las pinzas especiales Premium de Weber y colócalo sobre una fuente. Corta en trozos el chuletóny sirve. ¡Listo!
Paso a paso
Calienta la barbacoa de gas Weber Q 2200 a unos 260ºC.
Coloca el chuletón sobre la parrilla y echa por encima Sal Maldon.
Mide la temperatura de la carne con el termómetro Weber iGrill 2 y comprueba que está a unos 54ºC. Cierra la barbacoa.
Una vez cocinada la carne por un lado, dale la vuelta y añade nuevamente Sal Maldon. Unta el chuletón con una “brocheta” de romero y laurel. Cierra la barbacoa.
Retira el chuletón una vez tengas la cocción que desees y colócalo sobre una fuente.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Platos rectangulares de porcelana
4 platos rectangulares de porcelana de alta calidad. Aptos para lavavajillas, microondas y congelador.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Platos rectangulares de porcelana
4 platos rectangulares de porcelana de alta calidad. Aptos para lavavajillas, microondas y congelador.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
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Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Antaño Crianza D.O Rioja vino tinto
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano, lo que lo convierten en un clásico crianza de Rioja.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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