Chipirones a la plancha con ajo y perejil
Receta ligera y saludable de chipirones a la plancha con un sabroso majado al vino blanco
Preparamos los chipirones a la plancha con un aliño especial casero en el que combinamos un clásico majado de ajo y perejil con vino blanco. Una receta muy sencilla y rápida de hacer que podemos aprovechar para disfrutar como una cena sana y ligera.
Acompaña con un chorrito de zumo de limón antes de servir o sustituye el vino blanco por el zumo para darle un toque ácido. Cualquiera de ambos aliños es perfecto para acompañar tanto los calamares, como el pescado a la plancha.
Utilizamos la plancha de asar para preparar este saludable plato y sacar todo el partido a los chipirones cocinándolo en conjunto con el aliño para potenciar su sabor. Una deliciosa receta para hacer a la plancha ¡que os encantará!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 kilo de chipirones frescos
-
2 dientes de ajo
-
1 manojo de perejil fresco
-
1/4 vaso de vino blanco
-
aceite de oliva
Energía
246.0 kcal
12,3%
Proteína
30.0 g.
40,0%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
389.0 mg.
129,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
1.89 g.
37,8%
Sodio
0.755 g.
37,75%
Calcio
34.0 mg.
2,83%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
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Elaboración
Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.
Añade un poco de aceite a la plancha de asar e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos removiendo para evitar que se quemen y añade la salsa de perejil y ajo. Mezcla bien y fríe otro par de minutos. Retira de la plancha y añade una pizca de sal.
Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.
Paso a paso
Pica el ajo y el perejil. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.
Limpia los chipirones.
Engrasa con aceite la plancha de asar e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos y añade el majado. Mezcla y fríe dos minutos más. Retira y añade una pizca de sal.
Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.
Consejos y trucos
¿Cómo limpiar los chipirones?
Para limpiar los chipirones, primero retira los tentáculos y la pluma del interior del cuerpo. A continuación retira la piel y enjuágalos bien en agua limpia.
(Ver más)Puedes añadir un poco de zumo de limón al majado en lugar del vino blanco para darle un toque ácido.
Utensilios
Plancha de asar con revestimiento antiadherente Pfluon Granite libre de PFOA, termostato regulable, con bandeja salsera, sistema Súper Diet, transportable a la mesa y apta para lavavajillas.
Tabla de bambú con base de goma antideslizante y cajón recogedor para depositar todos los desechos.
Mortero de granito de calidad libre de PFOA con interior no poroso. Ideal para aderezos, machacar especias...
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Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
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