Chipirones a la plancha con ajo y perejil

Receta ligera y saludable de chipirones a la plancha con un sabroso majado al vino blanco



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Preparamos los chipirones a la plancha con un aliño especial casero en el que combinamos un clásico majado de ajo y perejil con vino blanco. Una receta muy sencilla y rápida de hacer que podemos aprovechar para disfrutar como una cena sana y ligera.

Acompaña con un chorrito de zumo de limón antes de servir o sustituye el vino blanco por el zumo para darle un toque ácido. Cualquiera de ambos aliños es perfecto para acompañar tanto los calamares, como el pescado a la plancha. 

Utilizamos la plancha de asar Jata para preparar este saludable plato y sacar todo el partido a los chipirones cocinándolo en conjunto con el aliño para potenciar su sabor. Una deliciosa receta para hacer a la plancha ¡que os encantará! 

 

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 1 kilo de chipirones frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva

Energía

246.0 kcal

12,3%

Proteína

30.0 g.

40,0%

Hidratos

2.0 g.

0,73%

Azúcares

1.0 g.

2,0%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

389.0 mg.

129,67%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

1.89 g.

37,8%

Sodio

0.755 g.

37,75%

Calcio

34.0 mg.

2,83%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Moluscos

Moluscos

Elaboración

Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.

Limpia los chipirones.

Añade un poco de aceite a la plancha de asar Jata e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos removiendo para evitar que se quemen y añade el majado de perejil y ajo. Mezcla bien y fríe otro par de minutos. Retira de la plancha y añade una pizca de sal.

Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica el ajo y el perejil. Añade ambos al mortero y maja junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco.

Paso 1

2

Limpia los chipirones.

Paso 2

3

Engrasa con aceite la plancha de asar Jata e incorpora los chipirones. Fríe un par de minutos y añade el majado. Mezcla y fríe dos minutos más. Retira y añade una pizca de sal.

Paso 3

4

Sirve los chipirones a la plancha con ajo y perejil y aliña con un poco de aceite y zumo de limón.

Paso 4

Consejos y trucos

¿Cómo limpiar los chipirones?

Para limpiar los chipirones, primero retira los tentáculos y la pluma del interior del cuerpo. A continuación retira la piel y enjuágalos bien en agua limpia. 

(Ver más)

Puedes añadir un poco de zumo de limón al majado en lugar del vino blanco para darle un toque ácido. 

Utensilios