Chili con carne

Plato típico de la cocina mexicana


Cocinatis Cocinatis

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Disfruta de la tradicional receta de chili con carne picada y un toque picante.

Ingredientes

  • 400 gramos de carne picada de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de carne picada de cerdo
  • 400 gramos de tomates triturado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de salsa worcestershire
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • perejil

Para acompañar:

  • sal
  • totopos

Energía

403.0 kcal

20,15%

Proteína

23.0 g.

30,67%

Hidratos

21.0 g.

7,64%

Azúcares

8.0 g.

16,0%

Grasa total

25.0 g.

31,98%

Grasa saturada

9.0 g.

49,22%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

13.0 g.

29,55%

Colesterol

124.0 mg.

41,33%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

1.24 g.

24,8%

Sodio

0.494 g.

24,7%

Calcio

72.0 mg.

6,0%

Iodo

3.0 mcg.

2,0%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Leche

Leche

Elaboración

Pica la cebolla, el ajo, la guindilla y el pimiento. Pica el cebollino, separando la parte blanca de las hojas.
Aplasta los tomates con un tenedor hasta hacerlos puré, dejando algunos trozos.

Calienta una cazuela con aceite de oliva y mantequilla y sofríe en este orden, añadiéndolos de uno en uno: el ajo, la cebolla y el pimiento. Agrega la carne picada. Mezcla y remueve.

Incorpora el comino, el orégano, el chile picado, el pimentón, la salsa inglesa, una pizca de perejil picado, la sal y la pimienta negra. Deja que se cocine 5 minutos más. Añade el tomate triturado. Baja la temperatura y cocina 15 minutos más. Si se seca mucho, agrega un poco de agua. Rectifica de sal.

Puedes acompañar el chili con carne con queso cheddar y nachos.

Paso a paso

1

Sofríe en una cazuela el ajo, la cebolla y el pimiento.

Paso 1

2

Añade la carne picada de cerdo y ternera.

Paso 2

3

Incorpora el comino, el orégano, el chile picado, el pimentón, la salsa inglesa, una pizca de perejil picado, la sal y la pimienta negra.

Paso 3

4

Añade el tomate triturado y cocina 15 minutos más.

Paso 4

5

Sirve el chili con carne acompañado de queso cheddar y totopos o nachos.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Chili con carne - Detalle

Consejos y trucos

La carne de cerdo se le añade porque es más grasa y el plato queda más jugoso.

Se puede preparar con antelación. Se puede conservar en el frigorífico hasta tres días.

Utensilios

Maridaje

Historia

El chili con carne es un plato tradicional bastante picante a base de carne de cerdo o res y chile. También hay chili vegetariana o sin carne en la que se utiliza soja texturizada. Se trata de una popular receta de México con influencia estadounidense, en la que se suelen añadir además tomate, cebolla, frijoles..