Chili con carne

Plato típico de la cocina mexicana


Cocinatis Cocinatis

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Disfruta de la tradicional receta de chili con carne picada y un toque picante.

Ingredientes

  • 400 gramos de carne picada de ternera
  • 2 ajo
  • 100 gramos de carne picada de cerdo
  • 400 gramos de tomates triturado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de salsa worcestershire
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • perejil

Para acompañar:

  • sal
  • totopos

Energía

403.0 kcal

20,15%

Proteína

23.0 g.

30,67%

Hidratos

21.0 g.

7,64%

Azúcares

8.0 g.

16,0%

Grasa total

25.0 g.

31,98%

Grasa saturada

9.0 g.

49,22%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

13.0 g.

29,55%

Colesterol

124.0 mg.

41,33%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

1.24 g.

24,8%

Sodio

0.494 g.

24,7%

Calcio

72.0 mg.

6,0%

Iodo

3.0 mcg.

2,0%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Leche

Leche

Elaboración

Pica la cebolla, el ajo, la guindilla y el pimiento. Pica el cebollino, separando la parte blanca de las hojas.
Aplasta los tomates con un tenedor hasta hacerlos puré, dejando algunos trozos.

Calienta una cazuela con aceite de oliva y mantequilla y sofríe en este orden, añadiéndolos de uno en uno: el ajo, la cebolla y el pimiento. Agrega la carne picada. Mezcla y remueve.

Incorpora el comino, el orégano, el chile picado, el pimentón, la salsa inglesa, una pizca de perejil picado, la sal y la pimienta negra. Deja que se cocine 5 minutos más. Añade el tomate triturado. Baja la temperatura y cocina 15 minutos más. Si se seca mucho, agrega un poco de agua. Rectifica de sal.

Puedes acompañar con queso cheddar y nachos.

Paso a paso

1

Sofríe en una cazuela el ajo, la cebolla y el pimiento.

Paso 1

2

Añade la carne picada de cerdo y ternera.

Paso 2

3

Incorpora el comino, el orégano, el chile picado, el pimentón, la salsa inglesa, una pizca de perejil picado, la sal y la pimienta negra.

Paso 3

4

Añade el tomate triturado y cocina 15 minutos más.

Paso 4

5

Sirve acompañado de queso cheddar y totopos (nachos).

Paso 5

PRESENTACIÓN

Chili con carne - Detalle

Consejos y trucos

La carne de cerdo se le añade porque es más grasa y el plato queda más jugoso.

Se puede preparar con antelación. Se puede conservar en el frigorífico hasta tres días.

Utensilios

Maridaje