Cheesecake de chocolate blanco y mermelada de fresa

Postres con chocolate


Cocinatis Cocinatis

6px
1h


Si te gusta la tarta de queso, está versión con chocolate blanco y mermelada de fresa, te encantará.

Ingredientes

  • 450 gramos de queso cremoso
  • 350 gramos de chocolate blanco
  • 300 gramos de galletas
  • 250 mililitros de nata para montar
  • 180 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vainilla extracto

Energía

913.0 kcal

45,65%

Proteína

17.0 g.

22,67%

Hidratos

93.0 g.

33,82%

Azúcares

74.0 g.

148,0%

Grasa total

53.0 g.

67,8%

Grasa saturada

31.0 g.

169,53%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

16.0 g.

36,36%

Colesterol

225.0 mg.

75,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.92 g.

38,4%

Sodio

0.768 g.

38,4%

Calcio

441.0 mg.

36,75%

Iodo

37.0 mcg.

24,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Leche

Leche

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Elaboración

Para la base del cheesecake: machaca las galletas hasta convertirlas en migas. Añade el azúcar moreno y la mantequilla fundida y mezcla bien.

Reparte la mezcla en la base del molde, cubriéndola. Presiona las base de galletas con ayuda de un vaso, para que quede compacto e igualado. Deja en el frigorífico para que solidifique mientras se prepara el resto.

Funde el chocolate blanco al baño maría. Cuando esté fundido, añade la nata y sigue removiendo mientras sigue al baño maría. Retira del fuego y deja templar.

Mezcla el queso crema y el azúcar.

Añade los huevos a la mezcla de queso y azúcar. Mezcla.

Añade el chocolate blanco fundido con la nata.

Vierte la mezcla en el molde con la base de galletas y mantequilla. Introduce la tarta en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos.

Deja enfriar la tarta. Cubre la superficie con la mermelada de fresa. Sirve.

Paso a paso

1

Mezcla las galletas trituradas, el azúcar moreno y la mantequilla.

Paso 1

2

Cubre la base de un molde con la mezcla.

Paso 2

3

Funde el chocolate blanco al baño maría y añade la nata.

Paso 3

4

Mezcla el queso crema, el azúcar y los huevos.

Paso 4

5

Añade el chocolate blanco fundido con la nata.

Paso 5

6

Vierte la mezcla en el molde con la base de galletas y mantequilla e introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.

Paso 6

7

Cubre con mermelada de fresa y sirve.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Cheesecake de chocolate blanco y mermelada de fresa - Detalle

Consejos y trucos

Para fundir el chocolate al baño maría, tienes que esperar a que el agua esté caliente sin llegar a hervir.

Para esta elaboración hemos utilizado un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro.

No es aconsejable congelar esta tarta, ya que no quedaría bien.

Utensilios

Maridaje