Cheesecake de chocolate blanco y mermelada de fresa
Postres con chocolate
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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450 gramos de queso cremoso
-
350 gramos de chocolate blanco
-
300 gramos de galletas
-
250 mililitros de nata para montar
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180 gramos de azúcar
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100 gramos de mantequilla
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3 huevos
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3 cucharadas de azúcar moreno
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1 cucharada de vainilla extracto
Energía
913.0 kcal
45,65%
Proteína
17.0 g.
22,67%
Hidratos
93.0 g.
33,82%
Azúcares
74.0 g.
148,0%
Grasa total
53.0 g.
67,8%
Grasa saturada
31.0 g.
169,53%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
16.0 g.
36,36%
Colesterol
225.0 mg.
75,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.92 g.
38,4%
Sodio
0.768 g.
38,4%
Calcio
441.0 mg.
36,75%
Iodo
37.0 mcg.
24,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Para la base del cheesecake: machaca las galletas hasta convertirlas en migas. Añade el azúcar moreno y la mantequilla fundida y mezcla bien.
Reparte la mezcla en la base del molde, cubriéndola. Presiona las base de galletas con ayuda de un vaso, para que quede compacto e igualado. Deja en el frigorífico para que solidifique mientras se prepara el resto.
Funde el chocolate blanco al baño maría. Cuando esté fundido, añade la nata y sigue removiendo mientras sigue al baño maría. Retira del fuego y deja templar.
Mezcla el queso crema y el azúcar.
Añade los huevos a la mezcla de queso y azúcar. Mezcla.
Añade el chocolate blanco fundido con la nata.
Vierte la mezcla en el molde con la base de galletas y mantequilla. Introduce la tarta en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos.
Deja enfriar la tarta. Cubre la superficie con la mermelada de fresa. Sirve.
Paso a paso
Mezcla las galletas trituradas, el azúcar moreno y la mantequilla.
Cubre la base de un molde con la mezcla.
Funde el chocolate blanco al baño maría y añade la nata.
Mezcla el queso crema, el azúcar y los huevos.
Añade el chocolate blanco fundido con la nata.
Vierte la mezcla en el molde con la base de galletas y mantequilla e introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.
Cubre con mermelada de fresa y sirve.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Molde redondo para horno
Molde redondo desmontable de 22 cm con revestimiento antiadherente. Perfecto para bizcochos y tartas.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Molde redondo para horno
Molde redondo desmontable de 22 cm con revestimiento antiadherente. Perfecto para bizcochos y tartas.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Maridaje
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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