Champiñones Strogonoff

Receta rusa


Cocinatis Cocinatis

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Aprende a preparar la receta rusa de champiñones Strogonoff apta para dietas vegetarianas.

Ingredientes

  • 500 gramos de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza
  • perejil
  • aceite de oliva
  • 200 mililitros de nata líquida
  • arroz para acompañar

Energía

194.0 kcal

9,7%

Proteína

3.0 g.

4,0%

Hidratos

7.0 g.

2,55%

Azúcares

7.0 g.

14,0%

Grasa total

15.0 g.

19,19%

Grasa saturada

7.0 g.

38,28%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

7.0 g.

15,91%

Colesterol

35.0 mg.

11,67%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

0.25 g.

5,0%

Sodio

0.098 g.

4,9%

Calcio

73.0 mg.

6,08%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Mostaza

Mostaza

Leche

Leche

Elaboración

Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad, luego en cuartos y, después, trocéalos.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla picada finamente  y una pizca de sal y deja que se poche todo. 

Añade los champiñones, sazona y cocina hasta que se reduzca.

Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza y la nata a la cazuela y remueve bien. Cocina unos minutos. Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente. 

Sirve los champiñones Strogonoff muy calientes acompañados de arroz blanco cocido y decóralo con perejil picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Lava los champiñones y sécalos bien. Córtalos por la mitad, luego en cuartos y después trocéalos.

Paso 1

2

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade el ajo, la cebolla y una pizca de sal y deja que se poche todo.

Paso 2

3

Añade los champiñones, sazona y cocina hasta que se reduzca.

Paso 3

4

Añade el vino blanco y deja que reduzca. Agrega la mostaza y la nata a la cazuela y remueve bien. Cocina unos minutos. Deja hervir hasta que espese la salsa ligeramente. 

Paso 4

5

Sirve los champiñones Strogonoff muy calientes acompañados de arroz blanco cocido y decóralo con perejil picado.

Paso 5

PRESENTACIÓN

champiñones strogonoff - Presentación

Consejos y trucos

Los champiñones Strogonoff se pueden comer acompañados de arroz blanco o como guarnición de platos de carne.

Utensilios

Maridaje