Ceviche de camarón con chips de tortilla
Receta con calamares deliciosa
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
450 gramos de camarones frescos
-
1 cebolla roja
-
1 pimiento rojo
-
1 tomate
-
1/2 chile jalapeño
-
1/2 limón verde
-
1 aguacate
-
totopos
-
cilantro picado
-
aceite de oliva
Energía
711.0 kcal
35,55%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
27.0 g.
9,82%
Azúcares
10.4 g.
20,8%
Grasa total
56.0 g.
71,64%
Grasa saturada
8.0 g.
43,75%
Grasa polininsat.
16.0 g.
145,45%
Grasa monoinsat.
20.0 g.
45,45%
Colesterol
164.0 mg.
54,67%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
5.09 g.
101,8%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
193.0 mg.
16,08%
Iodo
39.0 mcg.
26,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Moluscos
Huevos
Elaboración
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente el pimiento y el chile jalapeño. Lava el tomate y córtalo en dados.
Corta los camarones en trozos medianos y el aguacate en dados. Reserva.
Pon el aceite a calentar en una sartén. Añade los camarones y fríelos unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Déjalos enfriar.
Pon el tomate en un bol. Añade la mahonesa y el zumo de limón y remueve todo bien. Añade el jalapeño, la cebolla morada, el pimiento rojo, el aguacate y los camarones. Mezcla todo. Salpimienta y añade el cilantro picado.
Reparte el ceviche en copas. Decora con un poco de cilantro picado y los chips de tortilla.
Paso a paso
Pela y corta la cebolla, el pimiento, el chile jalapeño en juliana fina. Corta un tomate, un aguacate en dados y los camarones en trozos medianos
Fríe los camarones unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
En un bol añade tomate, mahonesa y zumo de limón y remueve bien. Añade el jalapeño, la cebolla morada, el pimiento rojo, el aguacate y los camarones. Mezcla todo, salpimienta y añade cilantro picado.
Reparte el ceviche en copas. Decora con un poco de cilantro picado y chips de tortilla.
Utensilios
Copas de cóctel
Estuche de cuatro copas de cóctel de 15 cl del modelo Signature. Las copas se pueden lavar en el lavavajillas.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Copas de cóctel
Estuche de cuatro copas de cóctel de 15 cl del modelo Signature. Las copas se pueden lavar en el lavavajillas.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Maridaje
Blume D.O. Rueda Vino Blanco
Aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, en boca es suave y con una acidez que le aporta frescura.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Blume D.O. Rueda Vino Blanco
Aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, en boca es suave y con una acidez que le aporta frescura.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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