Castañas cocidas
Una receta para disfrutar de este fruto seco de otoño
Las castañas son las protagonistas del otoño y el invierno. Disfrútalas cocidas con un toque de anís, es una receta muy fácil de preparar.
La castaña es uno de los frutos secos menos calóricos, es saciante y es fuente de potasio y vitaminas. Por estos motivos, las castañas cocidas pueden ser un tentempié o merienda saludable en los días más fríos. También son perfectas para deportistas o para los niños después de hacer ejercicio.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
500 gramos de castañas
-
sal
-
anís verde en grano
Energía
145.0 kcal
7,25%
Proteína
3.0 g.
4,0%
Hidratos
30.0 g.
10,91%
Azúcares
10.0 g.
20,0%
Grasa total
2.0 g.
2,56%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
1.0 g.
2,27%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
1.0 g.
20,0%
Sodio
0.401 g.
20,05%
Calcio
116.0 mg.
9,67%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Frutos de cáscara
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Elaboración
Pon las castañas en un bol con agua para limpiarlas.
Después, pon una cazuela con agua al fuego. Añade una pizca de sal y el anís.
Haz un corte en la piel a cada castaña con la ayuda de un cuchillo e incorpóralas a la cazuela. Deja cocer a fuego suave unos 50 minutos.
Pincha una castaña con un cuchillo para comprobar el punto y cuando estén tiernas, retira del fuego y escúrrelas bien.
Deja templar un poco las castañas para no quemarte y pélalas (mejor cuando aún están calientes).
Sirve las castañas cocidas calientes.
Si lo prefieres, también puedes preparar las castañas asadas en el horno.
Paso a paso
Pon las castañas en un bol con agua para limpiarlas.
Pon una cazuela con agua al fuego. Añade una pizca de sal y el anís.
Haz un corte en la piel a cada castaña e incorpóralas a la cazuela. Deja cocer a fuego suave unos 50 minutos.
Cuando estén tiernas retira las castañas del fuego y escúrrelas. Deja templar un poco y pélalas cuando aún están calientes.
Sirve las castañas calientes.
Consejos y trucos
Puedes realizar el corte de las castañas en forma de cruz para facilitar la tarea de pelarlas una vez asadas. Puedes hacerlo con un cuchillo o con un práctico marcador de castañas, que facilita el trabajo.
Las castañas cocidas se pueden servir calientes o se pueden utilizar para otras elaboraciones, como crema de castañas.
Utensilios
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6 cazuelas de barro artesanal de 14 cm. Hechas en España. Aptas para horno, gas, vitrocerámica y fuego directo.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
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Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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