Carne a la cubana

Receta de carne picada de cerdo y ternera


Cocinatis Cocinatis

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30m


Delicioso plato de carne a la cubana acompañado de arroz blanco.

Ingredientes

  • 250 gramos de carne picada de cerdo
  • 250 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 huevo
  • 12 aceitunas negras
  • 1/2 vaso de caldo de carne
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • pimienta
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Energía

713.0 kcal

35,65%

Proteína

47.0 g.

62,67%

Hidratos

11.0 g.

4,0%

Azúcares

11.0 g.

22,0%

Grasa total

50.0 g.

63,97%

Grasa saturada

16.0 g.

87,5%

Grasa polininsat.

5.0 g.

45,45%

Grasa monoinsat.

28.0 g.

63,64%

Colesterol

397.0 mg.

132,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

2.66 g.

53,2%

Sodio

1.063 g.

53,15%

Calcio

84.0 mg.

7,0%

Iodo

9.0 mcg.

6,0%

Hierro

7.0 mg.

70.0-38.89%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Pela la cebolla y pícala. Corta el pimiento en dados y las aceitunas negras en rodajas. 

Pon en un bol el huevo y bate. Añade la sal, el comino y la pimienta. Agrega la carne picada de ternera y la carne picada de cerdo. Mezcla todo bien con las varillas. 

Pon un poco de aceite en una cazuela baja al fuego. Añade la cebolla, el pimiento, una pizca de sal, pimienta. Rehoga a fuego fuerte durante medio minuto. Remueve y agrega la carne. Mezcla bien hasta que quede todo incorporado.

Cuando esté casi cocinada la carne, incorpora el caldo de carne y el vino blanco. Remueve y cocina hasta que se reduzca el caldo. 

Incorpora las aceitunas negra cortadas en rodajas. 

Sirve la carne a la cubana y acompaña con arroz blanco.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y pica la cebolla. Corta el pimiento y las aceitunas negras. 

Paso 1

2

Bate el huevo con sal, comino y pimienta. Agrega la carne picada. Mezcla bien. 

Paso 2

3

Añade a la cazuela la cebolla, el pimiento, sal y pimienta. Rehoga a fuego fuerte medio minuto. Remueve y agrega la carne. 

Paso 3

4

Añade el caldo y el vino blanco. Remueve y cocina hasta que se reduzca el caldo. 

Paso 4

5

Incorpora las aceitunas negras en rodajas. 

Paso 5

6

Sirve la carne a la cubana y acompaña con arroz blanco.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Carne a la cubana - Presentación

Consejos y trucos

Puedes servir la carne a la cubana sola como aperitivo o acompañarla con arroz blanco o patatas fritas.

Utensilios

Maridaje