Carne a la cubana
Receta de carne picada de cerdo y ternera
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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250 gramos de carne picada de cerdo
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250 gramos de carne picada de ternera
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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1 huevo
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12 aceitunas negras
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1/2 vaso de caldo de carne
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1/2 vaso de vino blanco
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1 pizca de sal
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1 cucharadita de comino
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pimienta
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1 chorrito de aceite de oliva
Energía
713.0 kcal
35,65%
Proteína
47.0 g.
62,67%
Hidratos
11.0 g.
4,0%
Azúcares
11.0 g.
22,0%
Grasa total
50.0 g.
63,97%
Grasa saturada
16.0 g.
87,5%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
28.0 g.
63,64%
Colesterol
397.0 mg.
132,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
2.66 g.
53,2%
Sodio
1.063 g.
53,15%
Calcio
84.0 mg.
7,0%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
7.0 mg.
70.0-38.89%
Alérgenos

Huevos

Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Pela la cebolla y pícala. Corta el pimiento en dados y las aceitunas negras en rodajas.
Pon en un bol el huevo y bate. Añade la sal, el comino y la pimienta. Agrega la carne picada de ternera y la carne picada de cerdo. Mezcla todo bien con las varillas.
Pon un poco de aceite en una cazuela baja al fuego. Añade la cebolla, el pimiento, una pizca de sal, pimienta. Rehoga a fuego fuerte durante medio minuto. Remueve y agrega la carne. Mezcla bien hasta que quede todo incorporado.
Cuando esté casi cocinada la carne, incorpora el caldo de carne y el vino blanco. Remueve y cocina hasta que se reduzca el caldo.
Incorpora las aceitunas negra cortadas en rodajas.
Sirve la carne a la cubana y acompaña con arroz blanco.