Cardo con almejas

Receta de almejas


Cocinatis Cocinatis

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Prepara este cardo con almejas al vino blanco, una receta con una explosión de sabores muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 200 gramos de cardo cocido
  • 200 gramos de almejas
  • 150 mililitros de caldo de cocción
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 20 gramos de harina
  • 4 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 manojo de perejil fresco

Energía

115.0 kcal

5,75%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

6.0 g.

2,18%

Azúcares

2.0 g.

4,0%

Grasa total

8.0 g.

10,23%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

6.0 g.

13,64%

Colesterol

1.0 mg.

0,33%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.27 g.

5,4%

Sodio

0.109 g.

5,45%

Calcio

34.0 mg.

2,83%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Moluscos

Moluscos

Gluten

Gluten

Elaboración

Pela y pica finamente los dientes de ajo. 

Pon una cazuela baja al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo, remueve y deja rehogar un par de minutos. Agrega la harina y remueve con las varillas. Incorpora el vino y sigue removiendo. Añade el caldo, remueve y deja cocinar un par de minutos.

Incorpora las almejas y dale un meneo a la cazuela. Deja que se cocine el conjunto hasta que se abran todas las almejas.

Añade el cardo cocido y remueve. Espolvorea el perejil picado y dale un meneo a la cazuela.

Sirve el cardo con almejas.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y pica finamente los dientes de ajo. 

Paso 1

2

Pon una cazuela baja al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo, remueve y deja rehogar un par de minutos. 

Paso 2

3

Agrega la harina y remueve con las varillas. Incorpora el vino y sigue removiendo. Añade el caldo, remueve y deja cocinar un par de minutos

Paso 3

4

Incorpora las almejas y dale un meneo a la cazuela. Deja que se cocine el conjunto hasta que se abran todas las almejas.

Paso 4

5

Añade el cardo cocido y remueve. Espolvorea el perejil picado y dale un meneo a la cazuela.

Paso 5

6

Sirve el cardo con almejas.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Cardo con almejas - Presentación

Consejos y trucos

Si alguna almeja no se abre, se debe desechar, ya que significa que está en mal estado.

Puedes utilizar el caldo de la cocción de los cardos. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo.

El cardo en conserva permite hacer este plato todo el año. Si encuentras cardo de temporada, puedes limpiarlo, cocerlo y preparar la receta del mismo modo.

Utensilios

Maridaje