Caracoles salteados

Receta de caracoles



2px
25m


2px
25m


Te enseñamos cómo preparar caracoles salteados con una sabrosa salsa de tomate, pequeños tacos de jamón serrano y el inconfundible toque picante de la guindilla cayena.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 320 gramos de caracoles cocidos (peso escurrido)
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de jamón serrano
  • 1 tomate
  • 2 cayenas
  • sal
  • pimienta
  • cebollino

Energía

161.0 kcal

8,05%

Proteína

11.0 g.

14,67%

Hidratos

12.0 g.

4,36%

Azúcares

11.0 g.

22,0%

Grasa total

9.0 g.

11,51%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

5.0 g.

11,36%

Colesterol

24.0 mg.

8,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.71 g.

34,2%

Sodio

0.683 g.

34,15%

Calcio

44.0 mg.

3,67%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Elaboración

Pela y pica la cebolla finamente.

Lava el tomate, pártelo por la mitad y ralla la pulpa en un bol.

Escurre el líquido de los caracoles cocidos. 

Pon una cazuela baja en el fuego, agrega un chorro de aceite de oliva. Añade los dientes de ajo enteros y la guindilla cayena. Agrega la cebolla picada y revuelve. Añade el jamón serrano troceado y los caracoles escurridos. Remueve y deja pochar unos minutos. 

Añade la pulpa de tomate, una pizca de sal y pimienta. Deja cocinar unos 10 minutos más. 

Sirve los caracoles salteados y decora con cebollino picado.  

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica la cebolla finamente.

Paso 1

2

Lava el tomate, pártelo por la mitad y ralla la pulpa en un bol.

Paso 2

3

Escurre el líquido de los caracoles cocidos. 

Paso 3

4

Agrega un chorro de aceite de oliva a una cazuela baja. Añade los ajos y la guindilla cayena. Agrega la cebolla, el jamón y los caracoles. Remueve y deja pochar. 

Paso 4

5

Añade la pulpa de tomate, una pizca de sal y pimienta. Deja cocinar unos 10 minutos más. 

Paso 5

6

Sirve los caracoles salteados y decora con cebollino picado.  

Paso 6

Utensilios

Maridaje