Canelones de pollo
Receta italiana
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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15 placas para canelones
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270 gramos de pechugas de pollo
-
100 mililitros de vino blanco
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2 cebolletas precocinadas
-
queso rallado
-
aceite de oliva
-
pimienta
-
sal
Energía
460.0 kcal
23,0%
Proteína
25.0 g.
33,33%
Hidratos
37.0 g.
13,45%
Azúcares
15.0 g.
30,0%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
9.0 g.
49,22%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
4.04 g.
80,8%
Sodio
1.615 g.
80,75%
Calcio
252.0 mg.
21,0%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
10.0 mg.
100.0-55.56%
Alérgenos
Cereales
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
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Elaboración
Pon agua caliente en una fuente y añade las placas de los canelones. Déjalas unos 20 minutos a remojo.
Pica finamente la cebolleta.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela. Añade la cebolleta, sal y pimienta. Remueve y deja rehogar unos minutos.
Pica la pechuga de pollo (en trozos muy pequeños) y salpimiéntala. Añade el pollo a la sartén, remueve y deja que se cocine unos minutos. Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos para que se evapore el alcochol. Añade la salsa de tomate y remueve. Deja reducir unos 10-15 minutos, hasta que espese. Añade unas cucharadas de la bechamel al pollo y mezcla bien.
Cuando ya estén cocidas las placas de los canelones, extiéndelas sobre un paño limpio y sécalas.
Para montar los canelones, reparte un poco de relleno en el centro de cada placa cocida y enrolla los canelones.
Coloca los canelones en fila en una fuente apta para horno. A continuación, cúbrelos con la bechamel restante. Espolvorea el queso rallado por encima y gratina los canelones de pollo en el horno hasta que el queso esté fundido. Aproximadamente 15 minutos a 200º.
Sirve los canelones de pollo.
Paso a paso
Pon agua caliente en una fuente y añade las placas de los canelones. Déjalas unos 20 minutos. Cuando estén cocidas, extiéndelas sobre un paño limpio y sécalas.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela. Añade la cebolleta picada finamente, sal y pimienta. Remueve y deja rehogar unos minutos.
Añade el pollo a la sartén, picado previamente en trozos muy pequeños y salpimentado. Remueve y deja que se cocine unos minutos.
Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos. Después añade la salsa de tomate y remueve. Deja reducir unos 10-15 minutos, hasta que espese. Añade unas cucharadas de la bechamel y mezcla.
Para montar los canelones, reparte un poco de relleno en el centro de cada placa cocida y enrolla los canelones. Coloca los canelones en fila en una fuente apta para horno.
Cúbrelos con la bechamel restante. Espolvorea el queso rallado por encima y gratínalos en el horno hasta que el queso esté fundido.
Por último sirve los canelones de pollo.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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