Canelones de pollo
Receta italiana
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
15 placas para canelones
-
270 gramos de pechugas de pollo
-
100 mililitros de vino blanco
-
2 cebolletas precocinadas
-
queso rallado
-
aceite de oliva
-
pimienta
-
sal
Energía
460.0 kcal
23,0%
Proteína
25.0 g.
33,33%
Hidratos
37.0 g.
13,45%
Azúcares
15.0 g.
30,0%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
9.0 g.
49,22%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
4.04 g.
80,8%
Sodio
1.615 g.
80,75%
Calcio
252.0 mg.
21,0%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
10.0 mg.
100.0-55.56%
Alérgenos
Cereales
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
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Elaboración
Pon agua caliente en una fuente y añade las placas de los canelones. Déjalas unos 20 minutos a remojo.
Pica finamente la cebolleta.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela. Añade la cebolleta, sal y pimienta. Remueve y deja rehogar unos minutos.
Pica la pechuga de pollo (en trozos muy pequeños) y salpimiéntala. Añade el pollo a la sartén, remueve y deja que se cocine unos minutos. Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos para que se evapore el alcochol. Añade la salsa de tomate y remueve. Deja reducir unos 10-15 minutos, hasta que espese. Añade unas cucharadas de la bechamel al pollo y mezcla bien.
Cuando ya estén cocidas las placas de los canelones, extiéndelas sobre un paño limpio y sécalas.
Para montar los canelones, reparte un poco de relleno en el centro de cada placa cocida y enrolla los canelones.
Coloca los canelones en fila en una fuente apta para horno. A continuación, cúbrelos con la bechamel restante. Espolvorea el queso rallado por encima y gratina los canelones de pollo en el horno hasta que el queso esté fundido. Aproximadamente 15 minutos a 200º.
Sirve los canelones de pollo.
Paso a paso
Pon agua caliente en una fuente y añade las placas de los canelones. Déjalas unos 20 minutos. Cuando estén cocidas, extiéndelas sobre un paño limpio y sécalas.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela. Añade la cebolleta picada finamente, sal y pimienta. Remueve y deja rehogar unos minutos.
Añade el pollo a la sartén, picado previamente en trozos muy pequeños y salpimentado. Remueve y deja que se cocine unos minutos.
Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos. Después añade la salsa de tomate y remueve. Deja reducir unos 10-15 minutos, hasta que espese. Añade unas cucharadas de la bechamel y mezcla.
Para montar los canelones, reparte un poco de relleno en el centro de cada placa cocida y enrolla los canelones. Coloca los canelones en fila en una fuente apta para horno.
Cúbrelos con la bechamel restante. Espolvorea el queso rallado por encima y gratínalos en el horno hasta que el queso esté fundido.
Por último sirve los canelones de pollo.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Es importante que el relleno esté frío a la hora de montar los canelones para que sea más sencillo y queden bien.
Utensilios
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
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