Cómo hacer caldo de pollo casero | Cocinatis

Cómo hacer caldo de pollo casero

Aprovecha huesos y verduras para hacer un sabroso caldo.

Cómo hacer caldo de pollo casero


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En esta receta os enseñamos cómo hacer un rico caldo de pollo con verduras. Una de las elaboraciones más populares y recurridas para hacer una gran variedad de recetas como arroces, sopas y salsas que presentamos en su mejor versión al utilizar caldos caseros. 

Del mismo modo, podemos disfrutar del caldo solo como una bebida caliente y muy sabrosa en los días de frío, perfecta para disfrutar en otoño e invierno. 

Dependiendo de la receta y los ingredientes que incluyamos en la misma, deberemos añadir otro tipo de caldo que se adapte mejor al sabor de los mismos. En Cocinatis os enseñamos también a preparar caldo de verduras y caldo de pescado

Autor: Cocinatis

Vídeo receta

Ingredientes

  • 200 gramos de huesos de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 rama de apio
  • pimienta negra
  • 2 hojas de laurel

Valor nutricional (*por ración)

Energía

28.0 kcal

1,4%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

6.0 g.

2,18%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

0.0 g.

0,0%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

0.11 g.

2,2%

Sodio

0.044 g.

2,2%

Calcio

35.0 mg.

2,92%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Apio

Apio

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Elaboración

Deshuesa el pollo. 

Pon agua a hervir en una cazuela a fuego fuerte. Añade a continuación los huesos de pollo, la cebolla pelada (sin cortar), la rama de apio, la zanahoria pelada (entera), unos granos de pimienta negra y las hojas de laurel.

Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y deja que se cueza como mínimo 30 minutos.

Cuela el caldo.

Déjalo enfriar y tapa con papel film. También puedes guardarlo en un recipiente hermético. Mételo en el frigorífico para su conservación. 

Sirve el caldo de pescado casero. 

 

Paso a paso

Ingredientes

1

Deshuesa el pollo. 

Paso 1

2

Pon agua a hervir y añade los huesos de pollo, la cebolla pelada (sin cortar), la rama de apio, la zanahoria pelada (entera), unos granos de pimienta negra y las hojas de laurel.

Paso 2

3

Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y deja cocer como mínimo 30 minutos. 

Paso 3

4

Cuela el caldo. 

Paso 4

5

Déjalo enfriar y tapa con papel film. Consérvalo en el frigorífico. 

Paso 5

6

Sirve el caldo de pollo casero. 

Paso 6

Consejos y trucos

Cuanto más tiempo esté cociéndose, más concentrado será el caldo. Si la cocción es larga, quizás necesites añadir más agua.

Utensilios