Cómo hacer caldo de pollo casero
Aprovecha huesos y verduras para hacer un sabroso caldo.
En esta receta os enseñamos cómo hacer un rico caldo de pollo con verduras. Una de las elaboraciones más populares y recurridas para hacer una gran variedad de recetas como arroces, sopas y salsas que presentamos en su mejor versión al utilizar caldos caseros.
Del mismo modo, podemos disfrutar del caldo solo como una bebida caliente y muy sabrosa en los días de frío, perfecta para disfrutar en otoño e invierno.
Dependiendo de la receta y los ingredientes que incluyamos en la misma, deberemos añadir otro tipo de caldo que se adapte mejor al sabor de los mismos. En Cocinatis os enseñamos también a preparar caldo de verduras y caldo de pescado.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
200 gramos de huesos de pollo
-
1 zanahoria
-
1/2 cebolla
-
1 rama de apio
-
pimienta negra
-
2 hojas de laurel
Energía
28.0 kcal
1,4%
Proteína
1.0 g.
1,33%
Hidratos
6.0 g.
2,18%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.11 g.
2,2%
Sodio
0.044 g.
2,2%
Calcio
35.0 mg.
2,92%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Apio
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Elaboración
Deshuesa el pollo.
Pon agua a hervir en una cazuela a fuego fuerte. Añade a continuación los huesos de pollo, la cebolla pelada (sin cortar), la rama de apio, la zanahoria pelada (entera), unos granos de pimienta negra y las hojas de laurel.
Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y deja que se cueza como mínimo 30 minutos.
Cuela el caldo.
Déjalo enfriar y tapa con papel film. También puedes guardarlo en un recipiente hermético. Mételo en el frigorífico para su conservación.
Sirve el caldo de pescado casero.
Paso a paso
Deshuesa el pollo.
Pon agua a hervir y añade los huesos de pollo, la cebolla pelada (sin cortar), la rama de apio, la zanahoria pelada (entera), unos granos de pimienta negra y las hojas de laurel.
Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y deja cocer como mínimo 30 minutos.
Cuela el caldo.
Déjalo enfriar y tapa con papel film. Consérvalo en el frigorífico.
Sirve el caldo de pollo casero.
Consejos y trucos
Cuanto más tiempo esté cociéndose, más concentrado será el caldo. Si la cocción es larga, quizás necesites añadir más agua.
Utensilios
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
6 cucharas de postre de acero inoxidable, fácil de lavar a mano y en lavavajillas. Ideales para postre, café, té o helado.
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Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
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